[实用新型]一种食品加工用肉类烟熏烘烤装置

说明书

本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种食品加工用肉类烟熏烘烤装置，包括外筒，所述外筒的内底壁固定连接有内筒，外筒的底部固定连接有产烟烘烤装置，外筒与内筒之间设有出烟装置，出烟装置的内圈设有旋转悬挂装置。该食品加工用肉类烟熏烘烤装置，通过各结构之间相互配合，而将烟均匀布置于外筒而由避免竖直方向上出烟不均匀，同时通过转动肉类使其充分接受来自热源柱的热量和来自出烟孔的烟气，使肉类的烘烤和烟熏加工均匀，避免了肉类质量受到影响，并且使产烟和烘烤均使用同一热源柱的热量，而避免使用不同的热源进行产烟和烘烤，节约了热量，降低了成本。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种食品加工用肉类烟熏烘烤装置。

背景技术

烟熏肉类是广受欢迎的一种食品，由于传统的烟熏肉类制作方式效率较低，并且会存在不健康的物质，所以现在的食品行业通常使用烟熏烘烤装置和香味料制作烟熏肉类，但是现有的烟熏烘烤装置由单一方向出烟，导致出烟不均匀而不能均匀的熏肉，影响力烟熏肉类的品质，同时由于肉类与热源的距离差别导致烘烤的程度不均匀，并且现有的烟熏烘烤设备通常将产烟与烘烤分开进行，而需要使用两个不同的热源，造成了热量的浪费。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种食品加工用肉类烟熏烘烤装置，解决了烟熏和烘烤不均匀，热量浪费的问题。

(二)技术方案

为实现上述使烟熏和烘烤均匀和节约热量的目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品加工用肉类烟熏烘烤装置，包括外筒，所述外筒的内底壁固定连接有内筒，外筒的底部固定连接有产烟烘烤装置，外筒与内筒之间设有出烟装置，出烟装置的内圈设有旋转悬挂装置。

优选的，所述产烟烘烤装置包括产烟室、加料口、灰屑室、落灰口、热源柱和通烟道，产烟室固定连接于外筒的底部，加料口开设于产烟室的外表面，灰屑室与产烟室的底部固定连接，落灰口开设于产烟室的内底壁并与灰屑室连通，热源柱的底部与产烟室的内底壁固定连接，且热源柱的上端贯穿产烟室的内顶壁与外筒的底部并延伸至内筒的内部，通烟道贯穿产烟室的内顶壁与外筒的底部，且通烟道连通产烟室与外筒，通过加料口向产烟室中添加香味料，并利用热源柱加热而燃烧香味料从而产烟，产出的烟由通烟道通入外筒内，燃烧产生的灰屑通过落灰口落入灰屑室。

优选的，所述出烟装置包括出烟孔、外环盖、通烟叶片和限位卡柱，出烟孔开设于内筒的内壁并与外筒连通，外环盖与分别于内筒的顶部和外筒的顶部滑动密封，通烟叶片位于外筒中，且通烟叶片的顶端与外环盖的底部固定连接，限位卡柱的底端的一侧与外环盖的内圈固定连接，当外环盖旋转时，带动通烟叶片搅动由通烟道进入外筒的烟，使其均匀分布与外筒中，而后由出烟孔进入内筒中对肉类进行烟熏。

优选的，所述旋转悬挂装置包括内环盖、挂钩、拉环、固定板、齿环、电机、转盘和连接板，内环盖的外圈与限位卡柱活动卡接，挂钩固定连接于内环盖的底端，拉环固定连接于内环盖的顶端，固定板固定连接于热源柱的顶部，齿环通过轴承与固定板的上表面固定连接，电机与固定板的上表面固定连接，转盘与电机的输出端固定连接，连接板的两端分别与转盘的底部和齿环的上表面固定连接，电机通过转盘和连接板带动齿环转动，从而带动内环盖转动以旋转挂钩和挂钩上的肉类，使其均匀加热和烟熏，内环盖通过限位卡柱带动外环盖转动，当肉类烟熏烘烤完成时，通过拉环拉动内环盖沿限位卡柱向上移动而带出肉类。

优选的，所述热源柱的外表面通过密封环与外筒的底部密封，避免产烟室内的烟由外筒底部直接进入内筒导致烟熏不均匀。

优选的，所述加料口通过合页活动铰接有封门，且封门与加料口滑动密封，在产烟时封闭封门而避免产出的烟泄漏。

优选的，所述通烟叶片为与外筒内部相适配的曲形叶片，曲形，使其充分搅动外筒内的烟，而使烟均匀分布。