[实用新型]智能厨房

说明书

本公开的实施例提供的智能厨房，包括操作区域，该操作区域包括：具有环形跑道结构的食材传送系统的两个直道输送段和第一弯道输送段、两组食材抓取系统和两组烹饪系统，其中，两组食材抓取系统分别设置于食材传送系统的两侧，每组食材抓取系统包括机械臂，机械臂被配置成抓取食材传送系统所传送的食材托盘、运送所抓取的食材托盘至烹饪系统的入菜口并将食材托盘中的食材投入入菜口，两组烹饪系统分别设置于食材传送系统的两侧，每组烹饪系统分别包括预设数量的烹饪装置，通过食材抓取系统的机械臂抓取、运送、放置食材托盘和菜品托盘，精准配合烹饪系统完成厨房的烹饪流程，提高了整个厨房系统进行自动化作业的效率。

技术领域

本公开的实施例涉及餐饮设备技术领域，尤其涉及厨房技术领域，具体涉及智能厨房。

背景技术

每一间餐饮店都需要一支庞大的厨师队伍，炒菜的厨师、准备配菜的助厨等等，所以餐饮店的人工成本都是非常高的。为了节省人工成本，厨房中出现了许多半自动化设备，例如，一些半自动的炒菜机，基本实现了由机器代替人工来完成炒菜过程中的翻炒流程等。

因此，当前餐厅中的厨房作业多为人工制作完成，或由半自动化设备以及人工配合完成。

实用新型内容

本公开的实施例提供了一种智能厨房，该智能厨房包括：操作区域，操作区域包括：具有环形跑道结构的食材传送系统的两个直道输送段和第一弯道输送段、两组食材抓取系统和两组烹饪系统；两组食材抓取系统分别设置于食材传送系统的两侧，每组食材抓取系统包括机械臂，机械臂被配置成：抓取食材传送系统所传送的食材托盘、运送所抓取的食材托盘至烹饪系统的入菜口并将食材托盘中的食材投入入菜口；两组烹饪系统分别设置于食材传送系统的两侧，每组烹饪系统分别包括预设数量的烹饪装置。

在一些实施例中，每组烹饪系统中的各个烹饪装置，环绕设置于食材抓取系统周围且设置在机械臂的抓取范围之内。

在一些实施例中，操作区域还包括：菜品输送系统；菜品输送系统设置在机械臂的抓取范围之内；机械臂进一步被配置成将烹饪系统已盛放菜品的菜品托盘抓取、运送并放置于菜品输送系统。

在一些实施例中，菜品输送系统包括菜品输送车。

在一些实施例中，菜品输送系统还包括菜品输送线；机械臂进一步被配置成将烹饪系统已盛放菜品的菜品托盘抓取、运送并放置于至菜品输送线；菜品输送线将已盛放菜品的菜品托盘运送至菜品输送车。

在一些实施例中，该智能厨房还包括：控制区域；控制区域包括：显示装置、操作台和食材传送系统的第二弯道输送段；操作台设置于第二弯道输送段的外侧；显示装置被配置成：向操作者显示预定菜单对应的食材。

在一些实施例中，该控制区域还包括：空的食材托盘操作台，被配置成向操作者提供空的食材托盘，以便操作者将食材放置于空的食材托盘并将已放置食材的食材托盘放置于第二弯道输送段。

在一些实施例中，该智能厨房还包括：两个分盘机；每个分盘机包括分盘部和输出部，分盘部设置在控制区域中，当检测到位于输出部的空的菜品托盘被取走时，向输出部输出一个空的菜品托盘；输出部设置于操作区域中且位于机械臂的抓取范围之内；机械臂进一步被配置成将空的菜品托盘抓取、输送并放置于烹饪系统的出菜口。

在一些实施例中，该智能厨房还包括：隔离墙；隔离墙设置在操作区域和控制区域之间，用于隔离操作区域和控制区域。