[实用新型]一种卤制鸭掌用高温灭菌装置

说明书

本实用新型公开了一种卤制鸭掌用高温灭菌装置，包括灭菌装置主体，灭菌装置主体的内部设有高温灭菌腔，还包括：导热架，设在高温灭菌腔内且呈左右对称设置，导热架的前后侧分别开设有一列呈自下而上等间隔距离排布的调节孔；调节轨，呈自前向后水平延伸，调节轨包括承托底板和挂持靠板，承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽，同一调节轨上的两挂纽分别安装在其中一导热架同垂直高度上的调节孔内；物料板，设在两导热架间，物料板的两侧分别承放在承托底板上；物料板的表面布有导热孔。该高温灭菌装置具有灭菌温度均衡，灭菌效果佳，调节使用便捷的特点。

技术领域

本实用新型涉及一种高温灭菌装置，更具体地说，它涉及一种卤制鸭掌用高温灭菌装置。

背景技术

针对食品类的高温灭菌装置款式多样，种类繁多，为了便于达到对各类食物的烘制灭菌，其内部多设置一大容腔，方便物料装容器后放入，适用性强。但这样对大部分食品进行堆叠后再进行灭菌，其各处受热不均，堆叠在较内部的食品与外部灭菌程度不同，还会使同生熟程度的食品因堆叠而导致受热不均，经高温灭菌后，改变了食品整体的生熟程度，影响最终产品的食用口感，整体效果不佳。据此，本实用新型提出了一种卤制鸭掌用高温灭菌装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述现有技术中的不足，提供一种卤制鸭掌用高温灭菌装置，该高温灭菌装置具有灭菌温度均衡，灭菌效果佳，调节使用便捷的特点。

为解决上述技术问题，本实用新型的目的是这样实现的：本实用新型所涉及的一种卤制鸭掌用高温灭菌装置，包括灭菌装置主体，灭菌装置主体的内部设有呈长方体状的高温灭菌腔，还包括：

导热架，设在所述高温灭菌腔内且呈左右对称设置，所述导热架的前后侧分别开设有一列呈自下而上等间隔距离排布的调节孔；

调节轨，呈自前向后水平延伸，所述调节轨包括承托底板和挂持靠板，所述承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽，同一所述调节轨上的两挂纽分别安装在其中一导热架同垂直高度上的调节孔内；

物料板，设在两所述导热架间，所述物料板的两侧分别承放在承托底板上；所述物料板的表面布有导热孔。

本实用新型进一步设置为：所述调节轨的后端设有固接在承托底板和/或挂持靠板上的限位封板。

本实用新型进一步设置为：所述限位封板上设有减震弹片。

本实用新型进一步设置为：至少一所述调节轨的前端开设有限位插孔，限位插孔内设有限位销，限位销的顶端具有避免其从限位插孔内掉出的防坠环。

本实用新型进一步设置为：所述物料板上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后边沿的横向挡条和设在横向挡条左侧的纵向挡条组成。

本实用新型进一步设置为：所述物料板的外边沿具有向上延伸的防滑落挡边。

本实用新型进一步设置为：所述调节孔呈倒置的葫芦孔状；所述挂纽由球头端、串接在球头端和挂持靠板间的连接柱组成。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

1.调节轨在导热架上的垂直高度可调，使得高温灭菌腔内能够适应不同数量的物料板，并且随着各调节轨的高度调整，使得各物料板间距离达到一致，致使内部气流均匀流通，温差小，灭菌充分，且食品的生熟程度能够保持原有的一致性；

2.调节轨采用挂纽安装至对应调节孔，拆装便捷，调节轨增减至高温灭菌腔内也方便，使用灵活；

3.调节轨的前后端对放置在其上的物料板限位，避免其前后滑移，防止食品掉落；

4.减震弹片的增设，起到了防撞击和缓冲减震的作用；