[实用新型]一种用于酒曲的发酵培养装置

说明书

本实用新型公开了一种用于酒曲的发酵培养装置，包括发酵室，发酵室的一侧安装有新风机，发酵室内通过支架对称安装有竖直设置循环架，循环架的外侧面通过电动机驱动，循环架相对的两个转动带上安装有水平设置的培养盘，循环架的下方设置有喷气架，喷气架的出气端朝上设置且均匀安装有多个喷嘴，喷气架的进气端安装有空气加热器，循环架之间成排设置有多个竖直的双向气管，双向气管上沿竖直方向设置有朝向两边培养盘的气孔，双向气管的进气端与安装在发酵室外的双向风机连通，保证培养盘在发酵室内温度恒定，进而保证了各个酒曲块的正常发酵，利用循环架可以很方便安装盛放酒曲块的培养盘，既保证安全，又极大提高了加工效率。

技术领域

本实用新型涉及酒曲酒加工设备技术领域，具体涉及一种用于酒曲的发酵培养装置。

背景技术

白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒在加工过程中，酒曲起到很关键的作用，而酒曲的优劣关系到酒类的品质，一般的，酒曲大多采用固体曲进行发酵培养，在酒曲发酵的过程中，同一房内上下层的温度不同，上下层的温差导致曲块的发酵程度不同，因此同一批发酵出来的曲块质量参差不齐。不同的酒曲发酵阶段对于温度、湿度的要求也不相同，曲块儿发酵的温度控制是酒曲发酵过程中的关键因素，酒曲的散热和排湿气，严重时影响酒曲质量；以及装载曲块的容器不易摆放，严重影响加工效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于酒曲的发酵培养装置，以解决酒曲发酵培养时，曲块在发酵室内所接受温度不一致，湿度太大不容易干燥，以及装载曲块的容器不易摆放，导致酒曲成品质量参差不，质量偏下，加工效率低下的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种用于酒曲的发酵培养装置，包括发酵室，所述发酵室的一侧安装有新风机，所述发酵室内通过支架对称安装有竖直设置循环架，所述循环架的外侧面通过电动机驱动，所述循环架相对的两个转动带上安装有水平设置的培养盘，所述循环架的下方设置有喷气架，所述喷气架的出气端朝上设置且均匀安装有多个喷嘴，所述喷气架的进气端安装有空气加热器，所述循环架之间成排设置有多个竖直的双向气管，所述双向气管上沿竖直方向设置有朝向两边所述培养盘的气孔，所述双向气管的进气端与安装在所述发酵室外的双向风机连通。

进一步的技术方案是：两所述循环架的转动带面上对称设置有用于安装所述培养盘的连接件，所述连接件的内端竖直设置有销孔。

进一步的技术方案是：所述连接件分为第一多边形规则柱状体和与所述第一多边形规则柱状体同轴设置的第二多边形规则柱状体，所述第一多边形规则柱状体的截面积大于所述第二多边形规则柱状体的截面积。

进一步的技术方案是：所述培养盘的底面设置有网状结构，且两侧设置有配合所述第二多边形规则柱状体的连接孔和与所述销孔配合的通孔。

进一步的技术方案是：所述喷气架由多个喷气管组成的矩形结构，且喷射面积大于所述循环架上的所述培养盘的面积。

进一步的技术方案是：所述循环架上设置有多个温度感应器，所述温度感应器与所述空气加热器连接。

进一步的技术方案是：所述电动机为步进电机，且所述步进电机的电源端安装有时间继电器和控制器。

与现有技术相比，本实用新型至少能达到一下有益效果指的是：