[实用新型]一种智能鲜酿酸奶发酵装置

说明书

本实用新型涉及酸奶生产技术领域，提供一种智能鲜酿酸奶发酵装置，旨在解决现有的鲜酿酸奶在发酵时，酸奶的浓度较高，发酵过程中酸奶易结块，影响酸奶的质量，且发酵的菌种在奶液中混合不均匀，也会影响酸奶的口味，不利于鲜酿酸奶生产的问题，包括支撑架和支撑架上端固定安装的罐体，所述罐体的顶壁上设有入料口，且入料口上开合设置有入料盖，罐体的内腔设有搅拌机构，且罐体的顶壁上贯通安装有用于罐体内气压维稳的单向排气阀，罐体的底壁上贯通安装有排液管，且排液管上安装有排液阀；所述搅拌机构包括固定安装在罐体顶壁中部的搅拌电机。本实用新型尤其适用于鲜酿酸奶的智能发酵，具有较高的社会使用价值和应用前景。

技术领域

本实用新型涉及酸奶生产技术领域，具体涉及一种智能鲜酿酸奶发酵装置。

背景技术

酸奶是一种是以牛奶为原料，通过向牛奶中添加发酵剂发酵而成的牛奶制品，其不但保留了牛奶的所有优点，而且相对于牛奶更容易消化。

鲜酿酸奶相比于包装后售卖的酸奶更新鲜，这是因为包装后售卖的酸奶一般为了保质期，会使用添加剂。鲜酿酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，可防止乳糖不耐症，且鲜酿酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，常饮鲜酿酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。

现有的鲜酿酸奶在发酵时，酸奶的浓度较高，发酵过程中酸奶易结块，影响酸奶的质量，且发酵的菌种在奶液中的混合不均匀，也会影响酸奶的口味，不利于鲜酿酸奶的生产。

公开号为CN207820978U的专利，公开了酸奶发酵装置，它包括顶部具有开口的保护壳，所述开口上设有可拆卸板；所述保护壳内设有导热奶杯，以及用于对导热奶杯进行加热的加热单元；所述导热奶杯上设有对所述导热奶杯进行密封的可拆卸密封盖；所述可拆卸密封盖上设有伸入所述导热奶杯的电子酸度计和电子温度计，所述保护壳的外部设有与电子酸度计连接的显示单元，所述电子温度计通过温度比较器与所述加热单元连接，该装置安全可靠、酸奶口味自调，但是该装置存在发酵过程中酸奶易结块，影响酸奶质量的问题，为此，我们提出了一种智能鲜酿酸奶发酵装置。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种智能鲜酿酸奶发酵装置，克服了现有技术的不足，设计合理，结构紧凑，旨在解决现有的鲜酿酸奶在发酵时，酸奶的浓度较高，发酵过程中酸奶易结块，影响酸奶的质量，且发酵的菌种在奶液中混合不均匀，也会影响酸奶的口味，不利于鲜酿酸奶生产的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：

一种智能鲜酿酸奶发酵装置，包括支撑架和支撑架上端固定安装的罐体，所述罐体的顶壁上设有入料口，且入料口上开合设置有入料盖，罐体的内腔设有搅拌机构，且罐体的顶壁上贯通安装有用于罐体内气压维稳的单向排气阀，罐体的底壁上贯通安装有排液管，且排液管上安装有排液阀；

所述搅拌机构包括固定安装在罐体顶壁中部的搅拌电机，且搅拌电机的输出端上安装有主轴，主轴的下端延伸至罐体的内腔下部并安装有涡流搅拌叶轮，主轴位于罐体内腔的一段上固定套设有定位轴套，定位轴套的环形侧壁上对称安装有两个旋臂，且旋臂的自由端下侧垂直安装有搅拌支杆，搅拌支杆的下端转动安装有奶液分散桨轮。

进一步的，所述罐体的外部套设有保温壳体，且保温壳体与罐体之间形成有保温腔，保温壳体的侧壁上部和侧壁下部分别设有与保温腔贯通连接的进水口和排水口，进水口上安装有三通进水阀，三通进水阀的两个进水端分别与外界冷水管和外界热水管相连通，排水口上安装有排水阀。

进一步的，所述罐体的顶壁上安装有温度计，温度计为电子数显温度计，且温度计的检测端延伸至罐体的内腔。

进一步的，两个所述奶液分散桨轮的高度不同，且两个奶液分散桨轮之间的垂直高差为20～30厘米，且奶液分散桨轮的桨叶上对称开设有奶液分流孔。