[实用新型]一种酸奶恒温厌氧发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种酸奶恒温厌氧发酵装置，涉及食品加工技术领域。该酸奶恒温厌氧发酵装置，包括箱体，所述箱体的内部固定安装有透明保温箱，所述隔板的底部外表面固定安装有输料管，所述透明保温箱的内侧底部固定安装有玻璃发酵罐，所述玻璃发酵罐的顶部固定安装有分流管，所述恒温发酵室的内侧底部固定安装有液压杆。该酸奶恒温厌氧发酵装置，通过输料管、透明保温箱、分流管、玻璃发酵罐、液压杆、洞口、橡胶塞的配合使用，酸奶通过调节液压杆被吸入玻璃发酵罐后可以再通过调节液压杆伸缩将多余的空气排出，创造了一个厌氧发酵条件非常好的密闭空间，保证了酸奶厌氧发酵的质量，从而保证了酸奶的口味和品质。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种酸奶恒温厌氧发酵装置。

背景技术

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

现有的酸奶发酵装置大多采用单一的罐体进行水浴恒温发酵，存在容器内的酸奶受热不均的问题，发酵装置中难以排除全部空气，厌氧发酵效果不理想，从而导致酸奶味道变差和营养价值降低，由于酸奶制作步骤较多，现有的装置一体性较差，笨重且所占空间较大，在各种转移原料的过程中易受污染，影响生产效率和质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种酸奶恒温厌氧发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种酸奶恒温厌氧发酵装置，包括箱体，所述箱体的一侧外壁固定安装有安装箱，所述安装箱的的内侧底部固定安装有液氮罐，所述液氮罐的输出端固定连接有喷射头，所述安装箱的顶部外表面固定安装有出气管，所述出气管与安装箱内部相通，所述箱体的顶部外表面固定安装有牛奶泵，所述牛奶泵的输入端固定连接有第一进料管，所述第一进料管穿过安装箱并延伸至安装箱的外部，所述牛奶泵的输出端固定连接有第二进料管，所述第二进料管延伸至箱体的内部，所述箱体的顶部固定安装有电机，所述箱体的内侧顶部转动安装有转动杆，所述转动杆的外壁固定安装有搅拌叶，所述搅拌叶的数量为十六组，所述电机的输出端通过联轴器延伸至箱体的内部并与转动杆的一端固定连接，所述箱体的顶部外表面固定安装有投料斗，所述投料斗与箱体的内部相通，所述箱体的内部固定安装有隔板和透明保温箱，所述隔板将箱体的内部分隔成搅拌接种室和恒温发酵室，所述隔板的底部外表面固定安装有输料管，所述输料管与搅拌接种室的内部相通，所述输料管的一端延伸至透明保温箱的内部，所述输料管的外壁固定连接有出料管，所述出料管的一端延伸至箱体的外部，所述透明保温箱的内侧底部固定安装有玻璃发酵罐，所述玻璃发酵罐的数量为三组且呈环形阵列分布，所述玻璃发酵罐的顶部固定安装有分流管，所述分流管与玻璃发酵罐的内部相通，所述分流管的一端与输料管固定连接，所述玻璃发酵罐与透明保温箱连接中心处开设有洞口，所述恒温发酵室的内侧底部固定安装有液压杆，所述液压杆的输出端穿过洞口延伸至玻璃发酵罐的内部并固定安装有橡胶塞，所述橡胶塞的外壁与玻璃发酵罐的内壁相贴合，所述透明保温箱的两侧内壁均固定安装有加热板，所述箱体的一侧外壁固定安装有注水管，所述注水管的一端穿过箱体延伸至透明保温箱的内部，所述注水管与透明保温箱内部相通。

优选的，所述安装箱的顶部外表面固定安装有气压表。

优选的，所述液氮罐、出气管、输料管和出料管上均设置有阀门。

优选的，所述箱体的前侧外表面镶嵌安装有玻璃窗，所述玻璃窗的数量为两组且呈对称分布。

优选的，所述玻璃发酵罐的内壁固定安装有温度计。

优选的，所述投料斗的外壁固定安装有刻度尺，所述投料斗的一端螺纹安装有密封盖。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：