[实用新型]一种白酒酿造发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种白酒酿造发酵装置，包括装置本体、发酵间、上盖、S形加热管、S形喷气管、喷气头、支撑架一、支撑架二、热气进管、出酒管、热气加热机、热气加热机开关、喷气开关、开关板、热气回管、氮气发生器、设备间、隔板和连接管，隔板将装置本体分隔为上部的发酵间和下部的设备间，上盖设置在发酵间上部，支撑架一和支撑架二横着隔开设置在装置本体内部，S形加热管和S形喷气管之间相互交叉并通过支撑架一和支撑架二设置在发酵间内部，S形喷气管上设置有喷气头，热气加热机和氮气发生器设置在设备间内。该白酒酿造发酵装置结构简单，操作方便，对白酒酿制原料加热充分均匀，较好的调节酿造发酵环境温度，提高了白酒品质。

技术领域

本实用新型涉及白酒酿造技术领域，特别涉及一种白酒酿造发酵装置。

背景技术

白酒从古至今就是我们生活中不可缺少的饮品之一，不管是家人一起用餐，还是和朋友欢聚一堂，还是访亲会友都少不了白酒的身影。白酒具有预防心血管病、消除疲劳和紧张、开胃消食、驱除寒冷、舒筋活血以及促进新陈代谢等优点，长期受到人们欢迎。随着生活水平的不断提高，对人们高品质的白酒需求欲望也逐步增加。利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，主要由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。在白酒酿造过程中发酵是较为关键的工序之一，白酒酿造发酵设备也成为了酿酒过程中重要的设备，其好坏直接影响了酿制白酒的质量品质。目前，传统的白酒酿造发酵设备只是具备常规的加热功能，只是对设备底部进行加热，将热量由底部向上传往，基本满足了酿酒原料发酵的需求。但是，这种方式出现底部温度过高，其他部分温度则较低，温度分布不均匀，使得酿酒原料发酵不均衡也不充分，严重影响了白酒酿造质量。并且，也没有合理调节发酵温度，经常出现酿造的对原料的过度发酵，酿造的白酒纯度不高，品质不佳，不能满足人们对高品质白酒的需求。

发明内容

本实用新型主要目的是解决以上不足，提供了一种合理调节白酒酿制发酵温度，确保发酵充分到位，提高白酒酿制质量的白酒酿造发酵装置。

一种白酒酿造发酵装置，包括装置本体、发酵间、上盖、S形加热管、S形喷气管、喷气头、支撑架一、支撑架二、热气进管、出酒管、热气加热机、热气加热机开关、喷气开关、开关板、热气回管、氮气发生器、设备间、隔板和连接管，隔板将装置本体分隔为上部的发酵间和下部的设备间，上盖设置在发酵间上部，支撑架一和支撑架二横着隔开设置在装置本体内部，S形加热管和S形喷气管之间相互交叉并通过支撑架一和支撑架二设置在发酵间内部，S形喷气管上设置有喷气头，热气加热机和氮气发生器设置在设备间内，热气进管一端与S形加热管连接其另一端与热气加热机的进气口连接，热气回管一端与S形加热管连接其另一端与热气加热机的回气口连接，连接管一端与S形喷气管连接其另一端与氮气发生器连接，开关板设置在设备间正面上，热气加热机开关和喷气开关设置在开关板上，热气加热机开关通过电缆与热气加热机连接，喷气开关通过电缆与氮气发生器连接，出酒管设置在发酵间下部，出酒管设置有开关阀。

进一步，该白酒酿造发酵装置的白酒酿造发酵装置还包括温度传感器一和控制器，温度传感器一设置在支撑架一上，控制器为单片机处理器、PLC处理器或MCU处理器并设置在设备间内，温度传感器一、热气加热机和氮气发生器通过电缆与控制器电性连接。

进一步，该白酒酿造发酵装置的喷气头数量为至个。

进一步，该白酒酿造发酵装置的白酒酿造发酵装置还包括温度传感器二、温度传感器四和温度传感器三，温度传感器二设置在支撑架一上，温度传感器四和温度传感器三设置在支撑架二上，温度传感器二、温度传感器四和温度传感器三通过电缆与控制器电性连接。

进一步，该白酒酿造发酵装置还包括显示器，显示器设置在设备间正面上，显示器通过电缆与控制器电性连接。

进一步，该白酒酿造发酵装置的S形加热管和S形喷气管均为陶瓷管。