[实用新型]一种豆干卤制装置

说明书

本实用新型公开了一种豆干卤制装置，包括外箱、内锅组件和翻转机构，所述外箱为四周封闭的密闭箱体，所述外箱的顶部设置向内凹陷的外层锅，所述外箱的侧壁设置有与所述外箱的内腔连通的连接管；所述内锅组件包括内层锅和设置在所述外层锅周围的安装板；所述内层锅能置于所述外层锅内并与所述外层锅的内壁接触，所述安装板覆盖在所述外箱上，且所述安装板的一侧与所述外箱的边缘通过铰链铰接；所述翻转机构设置在所述内锅组件上，能驱动所述内锅组件绕着所述外箱向外翻转。一种豆干卤制装置，能方便将卤制完成后的豆干取出，从而节省大量的人力，同时提高工作效率。

技术领域

本实用新型涉及豆干卤制技术领域，具体涉及一种豆干卤制装置。

背景技术

豆腐干，又名豆干、白干、干豆腐，豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的最大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。据测定，每100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。还可加工成卤干、熏干、酱油干等，是拌凉菜、炒热菜的上乘原料。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。可以说，豆腐干就是“浓缩”了的豆腐。豆干的制作包括豆腐干的前期加工和豆干的调味加工。而豆干的调味加工的主要工艺点为：汆碱、卤制、烘烤、香料加工、拌料等工序。其中，传统的卤制方式是先制作卤汤，随后将卤汤加入一个卤制锅内，接着，将汆碱后的豆胚投入卤汤内，并对卤汤加热至沸腾状，卤制完成后，再将豆干通过人工的方式一点点舀出。此种人工取出豆干的方式，不但效率低，而且由于卤汤温度较高，如果工人长期处于这样的工作环境，势必会对工人的身体造成一定的伤害。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型要解决的技术问题是提供一种豆干卤制装置，能方便将卤制完成后的豆干取出，从而节省大量的人力，同时提高工作效率。

为了实现上述目的，本实用新型是通过如下的技术方案来实现：一种豆干卤制装置，包括：

外箱，所述外箱为四周封闭的密闭箱体，所述外箱的顶部设置向内凹陷的外层锅，所述外箱的侧壁设置有与所述外箱的内腔连通的连接管；

内锅组件，所述内锅组件包括内层锅和从所述内层锅的锅缘向外延伸的安装板；所述内层锅能置于所述外层锅内并与所述外层锅的内壁接触，所述安装板覆盖在所述外箱的上表面上，且所述安装板的一侧与所述外箱的边缘通过铰链铰接；及

翻转机构，所述翻转机构设置在所述内锅组件上，能驱动所述内锅组件绕着所述外箱向外翻转。

进一步地，所述翻转机构包括电动推杆和转轴，所述转轴设置在所述安装板的边缘，所述电动推杆能转动的设置在所述外层锅上，所述电动推杆的推杆能转动的套设在所述转轴上。

进一步地，所述内锅组件上还包括导流板，所述导流板竖直设置在所述内层锅的锅缘并靠近铰接边，并覆盖所述内层锅的锅缘的二分之一。

进一步地，所述内层锅上开设有多个滤孔。

进一步地，所述外层锅的底部设置有与之连通的导流管，且所述导流管延伸至所述外箱外，所述导流管设置有单向阀。

进一步地，还包括进水装置，所述进水装置设置在所述内锅组件的正上方。