[实用新型]一种炆制锅

说明书

本实用新型提供了一种炆制锅，涉及制药设备领域，该炆制锅包括陶瓷内胆、夹套和不锈钢壳体，其中，不锈钢壳体上端设有投料口，下端设有出料口；夹套位于不锈钢壳体与陶瓷内胆之间，其空腔内设有环绕电磁线圈可实现电磁加热或蒸汽加热。本实用新型首创了一种药材加工设备炆制锅代替需要用糠火炆制的炆药坛，该炆制锅通过温控系统调节升温、保温、降温时间，以到达小火慢炆的工艺。在此过程中，提高了操作的安全性及质量的可控性，同时能够避免中药成分的流失。

技术领域

本实用新型涉及制药设备领域，具体涉及一种炆制锅。

背景技术

炆是一种烹饪方法，是指将质韧的食物放入镬(锅)中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。而自古以来，炮制工艺多取法烹饪技术，如今，炆法已成为独有的专门炮制滋补类药材的特殊方法，是将净药材以水浸透后，装入陶制炆药坛内，加入清水及辅料，置糠火中用文火慢慢煨煮至熟的制法，属水火共制法。此法不同于铁锅煮制法与隔水炖法，也有别于将药材直接置于糠火中干煨法，而是以陶罐为容器，加水慢煮。陶器用于食品烹饪，古已有之，所制食品不仅保留了原汁原味，且味香而醇正，直到现在依然被食客们所称道，而用陶器炆制滋补类药材，使之气味纯厚而不腻，滋补力强，同时减少其副作用。但传统的药材炆制工艺采用糠火加热的方法，存在安全隐患，且质量不易控制。

中国实用新型专利CN207666877U公开了一种防粘结中药蒸煮装置，包括本体和底座，所述本体包括内胆和夹套，在所述本体上设置有连接法兰、填料口、进液口以及出料口；在所述夹套上设置有热源入口和热源出口；在所述本体的上方设置有机架，在所述机架上设置调速电机，所述调速电机将动力传输给搅拌轴；设置搅拌器进行适当地搅拌，既可以充分蒸煮，又可以起到初步防止粘结的效果；在搅拌器的两端设置防粘结刮板，能够对内胆侧壁进行刮擦防粘，同时，防粘结刮板随着搅拌器的转动对内胆侧壁局部的药液产生激流，能够辅助地冲刷内胆侧壁的粘结物，从而有效地减少了中药蒸煮过程中的粘结现象，提高了产品的质量，也改善了设备使用寿命并降低了设备的维护成本。但该中药蒸煮装置的加热方式较为单一，难以应对不同情况的发生，如没有公用蒸汽时，同时也不易对加热的时间、温度进行控制，进而造成中药成分的流失。

中国实用新型专利CN205198468U公开了一种蒸汽供热的中药炆(煮)锅，包括箱体、搁物篮和监测及控制部件，箱体顶部设有锅盖，所述搁物篮为圆柱状，搁物篮通过中心轴与箱体连接，中心轴与设置在箱体两端的支撑架滚动连接；中心轴一端与传动轮连接，传动轮与传动装置连接或直接设置为旋转把手；搁物篮篮身上设有活动盖，箱体内腔壁与蒸汽热交换装置连接。该中药炆(煮)锅受热均匀；能精确控制技术参数；生产工艺重现性好，符合国家GMP生产要求等特点。但该中药炆(煮)锅也同样存在加热方式单一的问题，此外，对于药材这类易残留材料而言，搁物篮的设计也同样存在着炆煮后难以清洗的问题。

针对现有技术存在的产量低、耗时长、成分易流失、质量不易控制等问题，应寻找一种中药加工处理装置，从而通过简单高效的方式对中药进行处理，从而避免中药成分的流失、控制中药的质量。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种炆制锅，该炆制锅通过温控系统调节升温、保温、降温时间，以到达小火慢炆的工艺。在此过程中，提高了操作的安全性及质量的可控性，同时能够避免中药成分的流失。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

本实用新型提供了一种炆制锅，包括陶瓷内胆、夹套和不锈钢壳体，所述不锈钢壳体上端设有投料口，下端设有出料口；所述夹套的空腔内设有环绕电磁线圈。

进一步地，所述夹套位于不锈钢壳体与陶瓷内胆之间。

进一步地，所述夹套可实现电磁加热和/或蒸汽加热。

进一步地，所述不锈钢壳体的出料口与投料口处均设有一端固定在不锈钢壳体上的活动卡扣。活动卡扣通常为四个及以上，均匀设置在投料口周围，从而保证上、下盖的密封性。