[实用新型]一种粉质仪的面团温度测量装置

说明书

本实用新型公开一种粉质仪的面团温度测量装置，包括揉面钵、固定后盖、活动上盖、温度传感器，揉面钵、固定后盖和活动上盖形成封闭的揉面室，揉面钵内部底面为双弧面形状，侧壁为双层结构，外层侧壁与内层侧壁之间形成第一夹套并在夹套中循环有恒温水，在揉面钵侧面上、朝向弧面中心方向设置有第一测温孔，第一测温孔不与第一夹套连通，底部装有第一温度传感器；固定后盖内部设置有第二夹套结构并在夹套内装有恒温水，在固定后盖的侧面向内设置有第二测温孔，第二测温孔不与第二夹套连通，孔底部装有第二温度传感器。该装置降低了揉面钵体夹套中水温的干扰，更接近于面团的实际温度。

技术领域

本实用新型涉及实验仪器领域，具体涉及一种粉质仪的面团测温装置。

背景技术

粉质仪是一种重要的小麦、面粉的品质测试仪器，它通过测定小麦面粉加水后形成的面团在搅拌过程中的流变学特性来评价面粉筋力强度，主要指标有吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度和粉质质量指数等。

粉质仪实验要求面团温度维持在30℃，面团温度的明显偏离将影响面筋形成时间、筋力强度和面团稠度，从而影响面团流变特性进而影响粉质实验结果，一般粉质仪通过对揉面钵体设置双层外壁形成夹套结构并在其中循环30℃恒温循环水来维持面团温度，但操作环境的温度、面粉温度、和面水温和揉面过程摩擦生热等因素，都会影响面团温度甚至造成面团明显偏离规定温度，致使实验结果产生较大偏差。

所以在不改变揉面钵内壁机构前提下对其中揉和过程中的面团进行准确测温时是十分重要的，当前对粉质仪面团温度的测量，一般是在揉面钵体上开口侧的外壁上向下设置一个一定深度的盲孔，此盲孔深入揉面钵体外壁夹套中，把温度计插入盲孔中，温度计显示温度视为面团温度，而实际上此温度显示温度为揉面钵外壁夹套中的水温，并不能反映面团的真实温度。

实用新型内容

针对以上问题，本实用新型提供一种粉质仪的面团测温装置，降低了揉面钵体夹套中水温的干扰，更接近于面团的实际温度。

一种粉质仪的面团温度测量装置，包括揉面钵、固定后盖、活动上盖、温度传感器，其中揉面钵、固定后盖和活动上盖形成封闭的揉面室，揉面钵内部底面为双弧面形状，揉面钵体的侧壁为双层结构，外层侧壁与内层侧壁之间形成第一夹套并在夹套中循环有恒温水，所述第一夹套内设置有第一筋板，在揉面钵侧面上、朝向弧面中心方向设置有第一测温孔，所述第一测温孔位于第一筋板内部，不与第一夹套连通，所述第一测温孔为盲孔，底部装有第一温度传感器；所述固定后盖内部设置有第二夹套结构并在夹套内装有恒温水，所述第二夹套内设置有第二筋板，在固定后盖的侧面向内设置有第二测温孔，所述第二测温孔位于第二筋板内部，不与第二夹套连通，第二测温孔也为盲孔，孔底部装有第二温度传感器。

优选的，所述第一测温孔的底部为平面，所述第一测温孔的底平面与揉面钵内弧面之间的距离不大于6mm。

优选的，所述第二测温孔的底部为平面，所述第二测温孔的底平面与固定后盖的内侧面之间的距离不大于6mm。

优选的，所述温度传感器与温度信号变送器、数据采集器、计算机依次电连接，所述计算机上安装的绘图及数据分析程序实时处理温度传感器采集的温度信号并在程序界面实时显示温度值，并可在程序界面上绘制温度曲线，随实验其他数据一并保存。

优选的，所述温度传感器为贴片式温度传感器，所述贴片式温度传感器具有片状测温探头。

本实用新型的有益效果：

本实用新型由此带来的益处为，测温孔接近揉面室内壁，并且不与夹套连通，经电子式的贴片式温度传感器测出的温度为揉面室内壁的温度，更接近于与其接触的面团的温度，温度反馈更准确、灵敏，在程序界面实时显示温度并绘制温度曲线，有利于及时掌控实验进程中的面团温度，提高了实验结果的准确性，使实验结果具有更好的重现性。

附图说明