[实用新型]一种复合天然酵母液种制作用发酵过滤装置

说明书

一种复合天然酵母液种制作用发酵过滤装置，包括第一发酵箱、第二发酵箱、支撑架；支撑架顶部固定设置在第一发酵箱的侧壁上，底部放置在固定面上；所述第一发酵箱和第二发酵箱设置为圆筒形结构；第一发酵箱的内径略大于第二发酵箱的外径；第一发酵箱的高度是第二发酵箱高度的两倍或两倍以上；第二发酵箱顶部边缘的外侧设置有固定环；第二发酵箱通过固定环挂置在第一发酵箱的顶部边缘；第一发酵箱内靠近底部固定设置有第一过滤板；第二发酵箱底面中央设置有出液孔；出液孔内活动设置有密封塞；密封塞顶部竖直设置有提升杆；提升杆控制密封塞开启与闭合。本实用新型满足复合天然酵母液种的发酵，实现了过滤、发酵一体化，操作简单，发酵品质良好。

技术领域

本实用新型涉及发酵食品制作加工领域，具体涉及一种复合天然酵母液种制作用发酵过滤装置。

背景技术

酵母在面包里，有着极大的影响力，面包发不发，完全取决于酵母的活动力好不好，而不同酵母做出来的面包，风味自然也有很大不同味。天然酵母是指覆着于谷物、果实上和自然界中多种真菌。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母是多种菌，在烘焙时，每一种菌都会散发出不同的香味，让面包的风味更多样化。水果天然酵母因其丰富的营养和独特的风味，添加在面包等发酵食品中，都会使口味更加独特丰富，因此，天然酵母备受食品行业青睐。

在制果蔬天然酵母时，要先发酵出酵母菌液，目前在制作面点时，为了便于控制条件，经常使用的是单一原料或者单一种类的天然酵母发酵而成的菌液，但随着人们对于食品口味要求的提高和对营养价值的追求，但一成分原料的发酵已经不能满足市场需求，因此，利用复合天然酵母液种发酵菌种，得到口味更加丰富浓郁的面点，是需要解决的问题，这就要求在发酵过程中配备满足复合天然酵母发酵的发酵设备。

发明内容

本实用新型的目的在于避免现有技术的不足，提供一种复合天然酵母液种制作用发酵过滤装置，从而有效解决现有技术的问题。

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：

一种复合天然酵母液种制作用发酵过滤装置，包括第一发酵箱、第二发酵箱、支撑架；支撑架顶部固定设置在第一发酵箱的侧壁上，底部放置在固定面上；所述第一发酵箱和第二发酵箱设置为圆筒形结构；第一发酵箱的内径略大于第二发酵箱的外径；第一发酵箱的高度是第二发酵箱高度的两倍或两倍以上；第二发酵箱顶部边缘的外侧设置有固定环；第二发酵箱通过固定环挂置在第一发酵箱的顶部边缘；第一发酵箱内靠近底部固定设置有第一过滤板；第二发酵箱底面中央设置有出液孔；出液孔内活动设置有密封塞；密封塞顶部竖直设置有提升杆；提升杆控制密封塞开启与闭合；第二发酵箱顶部设置有箱盖；第一发酵箱的底部设置有发酵液出口。

进一步的，提升杆上固定设置有第二过滤板；所述第二过滤板外径略小于第二发酵箱的内径。

进一步的，所述固定环外部包裹设置有橡胶密封层。

进一步的，所述第一发酵箱和第二发酵箱内部均设置有温度传感器和氧气浓度测定仪。

进一步的，第一发酵箱侧壁设置有通气口；通气口上设置有换气扇。

进一步的，所述第二发酵箱底部设置有第二发酵支撑柱。

进一步的，所述第一发酵箱支撑架底部社设置有万向轮。

进一步的，所述第一发酵箱和第二发酵箱的底面设置为圆锥状结构。

进一步的，所述第一发酵箱外壁外壁设置有控温隔层；所述控温隔层底部设置有进水口，顶部设置有出水口；保温液体经过进水口和出水口在控温隔层内部循环流动。

与现有技术相比，本实用新型至少具有以下有益效果：