[实用新型]一种火锅食材定时烹煮装置

说明书

一种火锅食材定时烹煮装置，包括主火锅盆，主火锅盆内部密封固装有多个栅格板，栅格板将主火锅盆内部分割为多个煮食区，主火锅盆的煮食区内均升降滑动连有升降篦网；定时烹煮装置还包括工控机、步进电机及图像采集装置，图像采集装置设置在主火锅盆顶部，并将拍摄到的食材入锅图像发送至工控机；工控机设置在主火锅盆外部，工控机对图像采集装置输入的图像进行处理，获取入锅时的食材种类并根据内置程序设定烹煮时长；步进电机固装在主火锅盆底部并接收工控机发送的升降控制信号为升降篦网提供升降动力。该定时烹煮装置，可自动识别放入多个栅格板包围区域的多种食材种类，并根据食材种类控制烹煮时长，无需人工控制。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种火锅食材定时烹煮装置。

背景技术

近年来，火锅作为一种为大众广泛喜爱的餐饮形式得到推广普遍，但是现阶段的火锅使用方式都是食材放入后，根据人工经验捞取食材，这样完全靠眼力、靠经验的方式，容易造成食材捞取时间早、捞取时间晚或者干脆忘记捞食的情况，致使食材不熟或者食材煮过，造成口感不佳等问题。

通过公开专利检索，发现以下对比文件：

计时蒸涮一体锅(CN208048606U)公开了一种计时蒸涮一体锅，涉及火锅锅具技术领域，解决现有技术中存在的电磁炉式火锅锅具存在不能同时蒸、涮的技术问题。该装置包括锅体、蒸锅锅盖和蒸格，其中：锅体包括用于蒸食物的蒸锅锅体和用于涮食物的涮锅锅体，蒸锅锅体的至少部分外侧壁与涮锅锅体的外侧壁相连，蒸格放置在蒸锅锅体内或放置在蒸锅锅体上，蒸格与蒸锅锅体之间为可拆装式连接，蒸锅锅盖位于蒸格上，蒸锅锅盖与蒸锅锅体和/或蒸格相连接且能移动至遮盖蒸锅锅体和/或蒸格的位置。该实用新型能够同时实现蒸、涮的功能，满足不同客户对不同食材味蕾的需求，且该实用新型具有计时的功能，能够使得顾客把握蒸食材的时间。

经分析，上述公开专利中的火锅计时功能仍需采用人工设置，无法实现自动食材识别功能，且火锅结构及升降执行结构与本申请存在较大差异，故上述专利不影响本申请的新颖性。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种火锅食材定时烹煮装置，该定时烹煮装置，可自动识别放入多个栅格板包围区域的多种食材种类，并根据食材种类控制烹煮时长，无需人工控制，有效解决了现有技术中依据人工经验计算烹煮时长，致使食材不熟或者食材煮过，造成口感不佳等问题。

一种火锅食材定时烹煮装置，包括主火锅盆，主火锅盆内部密封固装有多个栅格板，该栅格板将主火锅盆内部分割为多个煮食区，主火锅盆的煮食区内均升降滑动连有升降篦网；定时烹煮装置还包括升降监控系统，该升降监控系统包括工控机、步进电机及图像采集装置，其中图像采集装置设置在主火锅盆顶部，并将拍摄到的食材入锅图像发送至工控机；工控机设置在主火锅盆外部，该工控机对图像采集装置输入的图像进行处理，获取入锅时的食材种类并根据内置程序设定烹煮时长；步进电机固装在主火锅盆底部并接收工控机发送的升降控制信号为升降篦网提供升降动力。

而且，升降篦网上滑动穿透连接有多跟光轴导杆，且升降篦网上穿透并螺纹连接有蜗杆；光轴导杆的底部与主火锅盆的底板固定连接，光轴导杆的顶部向上延伸至与主火锅盆顶面等高；蜗杆的底部与步进电机的输出端同轴固装，蜗杆的中部与升降篦网螺纹啮合连接，蜗杆的顶部向上延伸至与主火锅盆顶面等高；光轴导杆及蜗杆均竖直设置在煮食区的边角处。

而且，栅格板均分布在主火锅盆底板的中部。

而且，栅格板均呈环形分布在主火锅盆的侧壁上。

本实用新型的优点和技术效果是：

本实用新型的一种火锅食材定时烹煮装置，通过升降篦网进行升降执行动作，控制煮熟的食材上升，其中栅格板将主火锅盆内部分割出多个煮食区，主火锅盆内的光轴导杆为升降篦网提供升降导向，步进电机输出端同轴固装的蜗杆为升降篦网提供升降传动。