[实用新型]一种高纤维面包发酵室

说明书

本实用新型涉及食品发酵设备技术领域，具体涉及一种高纤维面包发酵室；包括发酵室本体，发酵室本体包括发酵仓和顶盖，顶盖设置在发酵仓顶部，发酵仓内设置有支撑台，支撑台上设置有可抽拉的发酵框，发酵仓侧壁和顶盖内壁上设置有凹槽，发酵仓上的凹槽与顶盖上的凹槽相对应，底部发酵仓底部设置有集水槽，集水槽上设置有伸出发酵仓的排水管；对冷凝水进行收集，增大面团品质。

技术领域

本实用新型涉及食品发酵设备技术领域，具体涉及一种高纤维面包发酵室。

背景技术

面包发酵箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生的相对湿度为80-85％，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备，所以控制发酵箱内部的温度和湿度就显得尤为重要。

现有的发酵装置，在发酵过程中，对产生的冷凝水没有对其进行处理，会掉落到面团上，影响面团品质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种高纤维面包发酵室，对冷凝水进行收集，增大面团品质。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种高纤维面包发酵室，包括发酵室本体，发酵室本体包括发酵仓和顶盖，顶盖设置在发酵仓顶部，发酵仓内设置有支撑台，支撑台上设置有可抽拉的发酵框，发酵仓侧壁和顶盖内壁上设置有凹槽，发酵仓上的凹槽与顶盖上的凹槽相对应，底部发酵仓底部设置有集水槽，集水槽上设置有伸出发酵仓的排水管。

进一步，发酵室本体由隔板分隔成第一发酵室和第二发酵室，第一发酵室内顶部设置有第一湿度传感器，第二发酵室内顶部设置有第二湿度传感器，第一发酵室侧壁设置有第一通气管，第一通气管上设置有第一电磁阀，第一通气管底端与第一恒温水箱连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第一抽风机，第一发酵室侧壁开设有第一通气孔，第二发酵室侧壁设置有第二通气管，第二通气管上设置有第二电磁阀，第二通气管底端与第二恒温水箱连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第二抽风机，第二发酵室侧壁开设有第二通气孔，发酵室本体外壁设置有控制器，第一电磁阀、第二电磁阀、第一湿度传感器、第二湿度传感器、第一抽风机和第二抽风机分别与控制器连接。

进一步，第一电磁阀、第二电磁阀、第一湿度传感器、第二湿度传感器、第一抽风机、第二抽风机、控制器均由外部电源供电。

进一步，发酵框前侧设置有拉手。

进一步，第一通气孔和第二通气孔设置有发酵仓内壁的平面上。

进一步，发酵室本体前部设置有滑动密封门。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.本实用新型在发酵仓和顶盖上设置有凹槽，并且在底部设置有集水槽，在发酵过程中，产生的水汽冷凝后进入到凹槽内，然后沿着凹槽进入到集水槽内，然后从水槽中排出，避免水汽滴落到面团上，增大面团的品质。

2.发酵室内由隔板分割成第一发酵室和第二发酵室，在发酵过程中，在第一发酵室内发酵好的食品，如果需要进行二次发酵，可将其放入第二发酵室内再次发酵，并且第一发酵室和第二发酵室内的湿度可以不一致，能够满足多种不同的发酵需求，在发酵时，通过控制器设定第一发酵室和第二发酵室内需要的湿度，通过第一湿度传感器或者第二湿度传感器分别检测第一发酵室和第一发酵室内的湿度，如果湿度低于设定数值，则控制器促使第一电磁阀或者第二电磁阀打开，往第一发酵室和第二发酵室内增加有温度的湿气，如果检测到湿度过高，则促使第一电磁阀或者第二电磁阀关闭，如果湿度过高，则控制器促使第一抽风机或者第二抽风机打开，进而将湿气抽走，降低第一发酵室或者第二发酵室内的湿度，第一发酵室和第二发酵室内的湿度单独控制。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。