[实用新型]一种小麦粉发酵机构

说明书

本实用新型公开了一种小麦粉发酵机构，包括箱体，箱体内设有用于放置待发酵的小麦粉面团的发酵箱，发酵箱内设有用于盛放面团的面团盆，发酵箱内设有方便放置面团盆的放置组件，发酵箱顶部设有固定顶板，固定顶板远离发酵箱的一侧设有控制箱，控制箱靠近面团盆的一侧设有用于揉动面团的揉面组件，揉面组件包括挤压板，挤压板靠近面团盆的一侧设有与面团接触的按动块，挤压板远离按动块的一侧连接有用于揉面时缓冲的缓冲组件，缓冲组件远离挤压板的一侧连接安装架，安装架靠近控制箱的一侧连接有用于挤压板往复运动挤压面团的驱动组件，本实用新型根据现有需求进行设计，方便取放面团，发酵时能进一步揉搓，提高发酵效果。

技术领域

本实用新型涉及小麦粉发酵技术领域，具体是一种小麦粉发酵机构。

背景技术

小麦粉是一种由小麦磨成的粉状物，小麦粉在制作成面食前都需要进行发酵处理，以提高面食松软度和口感。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

现有小麦粉发酵机构使用时，将加入发酵粉混合揉搓好的面团直接放入发酵箱内进行发酵，当需要发酵大量的小麦粉时，面团过大容易导致发酵不均匀，影响后续制作面食的效果，使用较为不便。

针对以上问题，我们提出一种改进的小麦粉发酵机构。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种小麦粉发酵机构，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种小麦粉发酵机构，包括箱体，所述箱体内设有用于放置待发酵的小麦粉面团的发酵箱，所述发酵箱内设有用于盛放面团的面团盆，所述发酵箱内设有方便放置面团盆的放置组件，所述发酵箱顶部设有固定顶板，所述固定顶板远离发酵箱的一侧设有控制箱，所述控制箱靠近面团盆的一侧设有用于揉动面团的揉面组件；

所述揉面组件包括挤压板，所述挤压板靠近面团盆的一侧设有与面团接触的按动块，所述挤压板远离按动块的一侧连接有用于揉面时缓冲的缓冲组件，所述缓冲组件远离挤压板的一侧连接安装架，所述安装架靠近控制箱的一侧连接有用于挤压板往复运动挤压面团的驱动组件。

优选的，所述放置组件包括设置在面团盆底部的放置架，所述放置架远离面团盆的一侧连接发酵箱底部，所述面团盆的盆边底部设有放置块，所述放置块固定连接发酵箱内侧壁。

优选的，所述发酵箱内设有用于加热保温的若干组加热风管，所述加热风管铺设在发酵箱内壁，所述加热风管的控制端电性连接控制箱的输出端。

优选的，所述缓冲组件包括滑杆，所述滑杆一侧连接挤压板，所述滑杆远离挤压板的一侧滑动连接固定套管，所述固定套管远离滑杆的一侧连接安装架，所述滑杆靠近固定套管内腔的一侧连接弹簧，所述滑杆靠近弹簧的一侧连接有用于防止滑杆脱离固定套管的限位块，所述固定套管靠近滑杆的一侧通过连接弹簧连接挤压板。

优选的，所述驱动组件包括与固定顶板滑动连接的支撑柱，所述支撑柱一端连接安装架，所述支撑柱远离安装架的一端连接压板，所述支撑柱靠近压板的一侧且位于固定顶板顶端的柱身处套接有复位弹簧，所述压板远离支撑柱的一侧设有用于挤压压板使支撑柱往复滑动的偏心轮，所述偏心轮轴端连接驱动电机。

优选的，所述发酵箱开口处设有与箱体连接的用于封闭发酵箱的密封门。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型通过设置揉面组件，能对发酵过程中的面团进行反复挤压揉搓，提高面团发酵的效果，使面团发酵更加均匀，方便后续制作面食。