[实用新型]酿酒用发酵设备

说明书

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，公开了酿酒用发酵设备，包括发酵缸、位于发酵缸内的蒸锅和加热组件，蒸锅的底部固定连接有转轴，转轴与发酵缸转动连接，且转轴连接有驱动机构；发酵缸与蒸锅之间灌充有加热介质，加热组件可对加热介质加热。通过本实用新型能够解决现有酿酒发酵设备加热温度不均匀，发酵效果不理想的问题。

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，具体涉及一种酿酒用发酵设备。

背景技术

利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，在酿酒的过程中，发酵的温度及均匀程度至关重要，直接影响之所酿造出的酒液的口感和质量。

为了保证发酵温度和均匀程度，现有的酿酒发酵设备多为加热部件通电加热，其具体的包括了发酵缸，在发酵缸内固设有用于放置粮食的蒸锅，在发酵缸的内壁上固设有加热部件，通过加热部件的通电工作，向发酵缸内散发热量以间接的对蒸锅内的粮食进行加热发酵。由于加热部件是固定在发酵缸内的，如此，蒸锅靠近加热部件的部位接收到的热量较多，而远离或背离加热部件的部位接收到的热量较少，如此，极易造成蒸锅内粮食温度不均衡的问题，导致粮食发酵效果不理想，影响了所酿造的酒液的口感和质量。

实用新型内容

本实用新型意在提供酿酒用发酵设备，以解决现有酿酒发酵设备加热温度不均匀，发酵效果不理想的问题。

为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：酿酒用发酵设备，包括发酵缸、位于发酵缸内的蒸锅和加热组件，蒸锅的底部固定连接有转轴，转轴与发酵缸转动连接，且转轴连接有驱动机构；发酵缸与蒸锅之间灌充有加热介质，加热组件可对加热介质加热。

本方案的原理是：蒸锅通过转轴转动连接在发酵缸内，从而使得蒸锅可以在驱动机构的驱动下在发酵缸内发生转动，以使蒸锅各部位受热均匀而促进粮食的均匀发酵。同时，本方案采用在发酵缸与蒸锅之间灌充加热介质的方式对蒸锅进行水浴加热，进一步保证了对蒸锅的均匀加热效果，促进发酵的进行。加热组件用以调节和保持加热介质的温度，使其适于粮食的发酵，保证均匀有序发酵，较好的解决了现有发酵设备加热温度不均匀，发酵效果不理想的问题。

本方案的优点是：

1、采用在发酵缸与蒸锅之间灌充加热介质进行水浴加热，使得蒸锅受热更加均匀，利于粮食的均匀发酵；

2、蒸锅与发酵缸之间为转动连接，使得蒸锅可相对发酵缸旋转，进一步保证了蒸锅的均匀受热；

3、蒸锅在旋转的同时能够对发酵缸与蒸锅之间的加热介质进行搅动，从而促使加热介质均匀混合，进一步促使加热介质对蒸锅进行均匀的加热，保证了粮食的均匀发酵。

优选的，作为一种改进，转轴上设有搅拌轴，搅拌轴沿转轴的径向延伸。

搅拌轴能够跟随转轴旋转而加强对加热介质的混合，促使加热介质的温度更为均衡，对蒸锅的加热效果更为协调稳定。

优选的，作为一种改进，搅拌轴铰接在转轴上。

将搅拌轴铰接在转轴上，使得搅拌轴的自由端能够相对转轴发生摆动，当驱动机构驱动转轴旋转时，搅拌轴的自由端能够在离心作用力下发生摆动，转轴旋转得越快，搅拌轴的自由端受到的离心力越大，从而摆动幅度也越大，同理，转轴旋转得越慢，搅拌轴的自由端受到的离心力越小，摆动的幅度也越小，从而通过控制转轴的转速，就可实现搅拌轴对不同部位处的加热介质的搅动与混合，对加热介质的混合效果更好，更加利于加热介质温度的协调和统一。

优选的，作为一种改进，发酵缸的内壁上设有环形的滑轨，滑轨在发酵缸的内壁上上下往复弯折，且滑轨呈圆滑的弧线条状延伸，搅拌轴的两端分别与滑轨和转轴滑动连接。