[实用新型]一种新型食品加工用发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种新型食品加工用发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的顶壁两侧对称焊接有支杆，且发酵箱的顶端面一侧焊接有排气管，两组所述支杆的底端均固定连接有顶板，所述排气管对称的两侧内壁均开有排气孔，且排气管顶壁对称的两侧均固定连接有弹簧，两组所述弹簧的底端均固定连接有活塞，所述活塞与排气管的内壁吻合，所述顶板的顶端面对称的两侧均开有T型槽，且顶板的底端面四角处均焊接有固定杆，同一侧的两组所述固定杆之间均套接有三组固定块，该新型食品加工用发酵装置，无需人工控制放气，降低了发酵成本，减少了食品与空气接触不充分以及食品发酵加热不均匀的情况，提升了发酵后的口感。

技术领域

本实用新型属于食品加工发酵技术领域，具体涉及一种新型食品加工用发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。食品因在发酵过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子。如提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺，供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸，以及亚油酸、精氨酸等。

食品在发酵时会产生气体，每隔一段时间就需要对发酵过程中产生的气体进行释放，现有的发酵装置大多需要人工控制放气，发酵成本较高；同时现有的发酵装置在发酵时大多将食品堆放在发酵箱中，容易出现食品与空气接触不充分，食品发酵加热不均匀等情况，从而影响食品最终发酵后的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种新型食品加工用发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种新型食品加工用发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的顶壁两侧对称焊接有支杆，且发酵箱的顶端面一侧焊接有排气管，两组所述支杆的底端均固定连接有顶板，所述排气管对称的两侧内壁均开有排气孔，且排气管顶壁对称的两侧均固定连接有弹簧，两组所述弹簧的底端均固定连接有活塞，所述活塞与排气管的内壁吻合，并在排气管中弹性设置；

所述顶板的顶端面对称的两侧均开有T型槽，且顶板的底端面四角处均焊接有固定杆，同一侧的两组所述固定杆之间均套接有三组固定块，且固定杆的底端设置有底板，同一水平位置的两组所述固定块相向的一侧面中心位置处均开有滑槽，两组所述滑槽之间滑动设置有放置板。

优选的，两组所述支杆的底端均凸出设置，且两组支杆的底端分别与两组T型槽吻合，并在T型槽中滑动设置。

优选的，四组所述固定杆的底端面分别焊接在底板的底端面四角处，多组所述固定块分别与四组固定杆的外壁焊接固定，所述顶板、放置板和底板的中心位置开口处均内嵌焊接有滤网。

优选的，所述发酵箱的底端依次设置有氧气生产装置和二氧化碳发生装置，所述氧气生产装置与二氧化碳发生装置的顶端面中心位置处均固定连接有与发酵箱内部相通的连接管，两组所述连接管上均安装有电磁阀。

优选的，所述发酵箱对称的两侧内壁上均固定连接有恒温加热板，且发酵箱的顶壁上依次安装有氧气浓度传感器和温度传感器。

优选的，所述发酵箱的顶端面中心位置处安装有控制器，所述控制器分别与电磁阀、氧气浓度传感器、温度传感器和恒温加热板电性连接。

本实用新型的技术效果和优点：

1、该新型食品加工用发酵装置，通过发酵箱的顶端面一侧焊接有排气管，排气管对称的两侧内壁均开有排气孔，且排气管顶壁对称的两侧均固定连接有弹簧，两组弹簧的底端均固定连接有与排气管的内壁吻合的活塞，当发酵箱内气压增高时，气压推动弹簧和活塞向上移动，从而气体从两侧的排气孔中排出，气体排出后弹簧推动活塞复位，使发酵箱内部密封，无需人工控制放气，降低了发酵成本。