[实用新型]一种黄酒发酵罐

说明书

本实用新型提供一种黄酒发酵罐，包括罐体、保温套层、过滤环、放气管和清洗管；罐体的顶部设有进料口，罐体的下侧设有出渣口；保温套层安装于罐体的外侧，保温套层内注入保温水；过滤环安装于罐体内，过滤环为与罐体同轴设置的环状结构，过滤环的底部远离罐体的底部，过滤环上设有用于过滤清酒液的网孔，过滤环与罐体的侧壁之间形成用于盛放清酒液的储腔，罐体于储腔的下侧设有出料口；放气管安装于罐体的顶部且放气管的底端连通罐体；清洗管的一端注入清水，清洗管的另一端由罐体的顶部伸入罐体内，清洗管位于罐体内的端部安装喷头，喷头可清洗过滤环。本实用新型可解决清酒液的过滤网网面易变形且容易堵塞的问题。

技术领域

本实用新型属于制酒设备技术领域，具体涉及一种黄酒发酵罐。

背景技术

黄酒酿造工艺包括：精白、浸米、蒸饭、落罐发酵、后发酵、压榨、澄清、消毒等过程。其中落罐发酵是将蒸熟的米饭摊凉后装入发酵罐中，加水、麦曲、酒母混合均匀，品温控制在25-27℃，落罐12小时左右后进入糖化发酵阶段，此时控制发酵温度为30-31℃，此阶段发酵时间为3-5天。

该阶段使用的发酵罐通常使用水平安装的过滤网将固态饭粒与清酒液分离，清酒液通过过滤网后进入罐体底部，然后排出罐外。而由过滤网支撑固态物，其承受的压力较大，网面易变形，因此网面材质的强度要求高，且容易被固态物堵塞，导致出酒率降低。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种黄酒发酵罐，以解决过滤网的网面易变形且容易堵塞的问题。

本实用新型提供了如下的技术方案：

一种黄酒发酵罐，包括罐体、保温套层、过滤环、放气管和清洗管；所述罐体的顶部设有进料口，所述罐体的下侧设有出渣口；所述保温套层安装于所述罐体的外侧，所述保温套层内注入保温水；所述过滤环安装于所述罐体内，所述过滤环为与所述罐体同轴设置的环状结构，所述过滤环的底部远离所述罐体的底部，所述过滤环上设有用于过滤清酒液的网孔，所述过滤环与所述罐体的侧壁之间形成用于盛放清酒液的储腔，所述罐体于所述储腔的下侧设有出料口；所述放气管安装于所述罐体的顶部且所述放气管的底端连通所述罐体；所述清洗管的一端注入清水，所述清洗管的另一端由所述罐体的顶部伸入所述罐体内，所述清洗管位于罐体内的端部安装喷头，所述喷头可清洗所述过滤环。

优选的，所述过滤环的顶部和底部分别设有向罐体的侧壁弯折的顶板和底板，所述顶板与所述底板上均设有网孔。

进一步的，所述罐体内的轴向中心安装有转轴，所述转轴由罐体顶部的电机驱动旋转，所述转轴通过传动杆固定连接所述过滤环。

优选的，所述转轴上至少安装两组传动杆，两组所述传动杆分别连接所述过滤环的上侧和下侧。

优选的，所述喷头朝向过滤环倾斜安装。

优选的，所述保温套层的上下两侧分别设有出水口和进水口，所述罐体上安装温度传感器。

优选的，所述罐体的底部向所述出渣口一侧倾斜。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型用于黄酒的糖化发酵阶段，在罐体内安装与罐体同轴设置的过滤环，过滤环上设有用于过滤清酒液的网孔，过滤环与罐体之间形成盛放清酒液的储腔，出料口安装于储腔的下侧，静置于发酵罐中的原料自动分离成位于罐体底部的固态物层和浮于固态物层上方的清酒液层，过滤环滤除清酒液层上悬浮的少量固态物，进而将清酒液从出料口排出。本发酵罐的过滤环取代置于固态物层下方的过滤结构，降低了对过滤环的承重要求，且过滤环的网面不容易被堵塞。清洗管的端部安装喷头，可定时清洗发酵罐内的过滤环，防止其网孔被悬浮物堵塞。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：