[实用新型]一种可控温的老面团发酵装置

说明书

本发明公开了一种可控温的老面团发酵装置，包括箱体，所述箱体内部设有多层托盘，每层所述托盘上均放置有发酵器皿，所述箱体的内底部设有水槽，且水槽底部安装有恒温加热器，所述箱体的外侧壁上固接有支架，所述支架上端固定安装有水箱，水箱的外侧壁底部密封固定连接有一根连接管，且连接管的另一端贯穿箱体并位于水槽的正上方，位于所述连接管管口内部的水箱侧壁上贯穿设有一根内管，所述连接管内壁上固接有两组加强杆。本发明能够自行控制对发酵箱体内水槽的加水过程，可使水槽中始终保持充足水量，从而能够满足面团发酵时的需求；且还能够避免面团发酵过程中打开箱体加水会破坏箱体内的发酵环境，使用更加方便。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种可控温的老面团发酵装置。

背景技术

发酵面制品制作过程中最关键的步骤就是面团的发酵。由于面团发酵时需要一定的温度和湿度，现如今在对老面团进行发酵时通常是通过在发酵箱内设置一个水槽，并利用恒温加热器对水槽内的水进行加热，这样不仅能够控制箱体内的发酵温度，且还能够提供面团发酵时的湿度环境。然而，由于发酵箱中水槽内的水不断消耗，如果水量不足可能会使箱体内的温湿度达不到要求，从而导致面团发酵失败，且面团发酵过程中打开箱体进行加水可能会破坏箱体内的温湿度，从而影响面团的发酵进程。

为此，我们提出了一种可控温的老面团发酵装置。

发明内容

本发明的其他特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本发明而了解。本发明的目的和其他优点可通过说明书、权利要求书以及其他说明书附图中所特别指出的结构来实现和获得。

本发明的目的在于解决背景技术中的问题，而提出的一种可控温的老面团发酵装置。

为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：一种可控温的老面团发酵装置，包括箱体，所述箱体内部设有多层托盘，每层所述托盘上均放置有发酵器皿，所述箱体的内底部设有水槽，且水槽底部安装有恒温加热器，所述箱体的外侧壁上固接有支架，所述支架上端固定安装有水箱，水箱的外侧壁底部密封固定连接有一根连接管，且连接管的另一端贯穿箱体并位于水槽的正上方，位于所述连接管管口内部的水箱侧壁上贯穿设有一根内管，所述连接管内壁上固接有两组加强杆，两组所述加强杆上分别共同固接有环形滑套和环形固定块，所述环形滑套内部滑动连接有滑块，所述滑块的一侧侧壁上固接有与内管管口适配的管塞，所述滑块远离管塞的一端侧壁与环形固定块间固接有弹簧，所述滑块远离管塞的一端侧壁上固定连接有一根第一拉绳，所述第一拉绳远离滑块的一端水平贯穿弹簧和环形固定块并固定连接有一个动滑轮，且动滑轮横向滑动连接在连接管内壁上，所述动滑轮上还绕设有一根第二拉绳，所述连接管的内壁上还固定安装有一个配合第二拉绳使用的定滑轮，所述第二拉绳的一端固定连接在定滑轮上，且第二拉绳的另一端依次绕过动滑轮和定滑轮后竖直向下延伸并固定连接有浮块，且浮块恰好漂浮在水槽液面上。

在上述的一种可控温的老面团发酵装置中，所述水箱采用半透明PVC塑料制成，且水箱上端还开设有补水口。

在上述的一种可控温的老面团发酵装置中，所述弹簧采用不锈钢材质的复位弹簧。

在上述的一种可控温的老面团发酵装置中，所述连接管内壁上还开设有配合动滑轮使用的滑轨。

在上述的一种可控温的老面团发酵装置中，所述支架底部与箱体外侧壁间还固接有三角加强板。

在上述的一种可控温的老面团发酵装置中，所述连接管与箱体侧壁贯穿连接处贴设有密封条。

通过采用上述的技术方案，本发明的有益效果是：本装置能够自行控制对发酵箱体内水槽的加水过程，可使水槽中始终保持充足水量，从而能够满足面团发酵时的需求；且还能够避免面团发酵过程中打开箱体加水会破坏箱体内的发酵环境，使用更加方便。