[实用新型]一种红肠上色装置

说明书

本实用新型提供了一种红肠上色装置，属于食品加工技术领域。该红肠上色装置，包括浸泡上色机构、升降旋转机构和烟熏发烟机构。浸泡上色机构包括炉体、蒸汽发生器、蒸汽加热盘和蒸汽管，所述蒸汽加热盘设置在所述炉体内底部，所述蒸汽加热盘上均匀分布有进气孔，所述升降旋转机构包括第一电机、丝杆、升降板、第二电机、转轴和旋转盘，所述旋转盘底部滑动连接有若干个挂钩，所述烟熏发烟机构包括发烟器、集烟罩、抽烟风机、烟管和烟熏板，本实用新型能够有效地使得红肠在烟熏上色时上色更加快速便捷，且装置功能多样，通过第二电机带动挂载在挂钩上的红肠旋转，能够使得红肠烟熏上色的更佳均匀彻底，使得烟熏之后合格率大大提高。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种红肠上色装置。

背景技术

红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名，味道醇厚、鲜美，中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名，是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。红肠一般要经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成，而对红肠进行上色时，经常需要对其进行烟熏，此时用到的设备即为烟熏炉。

但现有的烟熏炉在烟熏红肠时一般是将红肠放置于放置板上，会使得其在烟熏时烟熏不彻底、烟熏时间过长，而且装置功能单一，红肠处于静止状态，使得烟熏效果差，因而会导致烟熏后红肠的色泽不一、干燥程度不同，降低红肠的合格率。

实用新型内容

为了弥补以上不足，本实用新型提供了一种红肠上色装置，旨在改善现有的烟熏炉使得红肠在烟熏时烟熏不彻底、烟熏时间过长，以及装置功能单一，红肠处于静止状态，使得上色效果差的问题。

本实用新型是这样实现的：

本实用新型提供一种红肠上色装置，包括浸泡上色机构、升降旋转机构和烟熏发烟机构。

浸泡上色机构包括炉体、蒸汽发生器、蒸汽加热盘和蒸汽管，所述蒸汽发生器设置在所述炉体一侧，所述蒸汽加热盘设置在所述炉体内底部，所述蒸汽加热盘上均匀分布有进气孔，所述蒸汽管一端连通于所述蒸汽发生器，所述蒸汽管另一端贯穿所述炉体底部，且所述蒸汽管端部连通于所述蒸汽加热盘。

所述升降旋转机构包括第一电机、丝杆、升降板、第二电机、转轴和旋转盘，所述第一电机设置在所述炉体顶部，所述丝杆竖直对称设置两根，所述丝杆均转动连接于所述炉体顶部，所述第一电机输出端通过传动件传动连接于所述丝杆顶端，所述升降板两端均螺接于所述丝杆，所述第二电机安装在所述升降板上，所述第二电机输出端贯穿所述升降板传动连接于所述转轴，所述旋转盘均匀设置若干组，且所述旋转盘均固定连接于所述转轴，所述旋转盘底部滑动连接有若干个挂钩。

所述烟熏发烟机构包括发烟器、集烟罩、抽烟风机、烟管和烟熏板，所述发烟器设置在所述炉体远离所述蒸汽发生器的一侧，所述集烟罩安装在所述发烟器顶部，所述烟管一端连通于所述集烟罩，所述烟管另一端贯穿所述炉体侧壁连通于所述烟熏板，所述烟熏板固定连接于所述炉体内侧壁，所述抽烟风机安装在所述烟管上。

在本实用新型的一种实施例中，所述集烟罩与所述发烟器顶板连通处设置有过滤网。

在本实用新型的一种实施例中，所述炉体位于所述烟熏板两侧的内侧壁上设置有加热管。

在本实用新型的一种实施例中，所述传动件包括第一皮带盘、第二皮带盘和皮带，所述第一皮带盘套接在所述电机输出端，所述第二皮带盘套接在所述丝杆顶端，所述皮带传动连接于所述第一皮带盘和所述第二皮带盘之间。

在本实用新型的一种实施例中，所述炉体顶部设置有防护罩，所述第一电机安装在所述防护罩，所述第一皮带盘、第二皮带盘和皮带均位于所述防护罩内。

在本实用新型的一种实施例中，所述升降板两端对称固定连接有螺纹套，所述螺纹套均螺接于所述丝杆，所述丝杆底端固定有限位块。