[实用新型]一种食品生产用杀菌釜

说明书

本申请涉及一种食品生产用杀菌釜，涉及食品生产消毒杀菌设备的领域，其包括釜体，所述釜体内设置有若干个相互层叠的隔板，所述隔板的上端开口且四个周侧固定连接有挡板，所述挡板上端面的两端均固定连接有支撑条，相邻两块所述挡板上相邻的两个支撑条的顶端之间固定连接有固定条，所述隔板的外底壁四角处均开设有与所述固定条适配的固定槽；所述釜体内壁的上侧设置有喷淋管，所述喷淋管上设置有喷嘴，所述釜体内壁下侧设置有支撑机构。本申请通过设置支撑条以及固定条既对隔板进行支撑又使得隔板之间具有较大的空间，便于高温蒸汽与食品进行充分接触，具有杀菌更彻底的效果。

技术领域

本申请涉及食品生产消毒杀菌设备的领域，尤其是涉及一种食品生产用杀菌釜。

背景技术

目前杀菌釜广泛运用于食品医药等各个领域，杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机，在食品生产领域对食品原料以及加工半成品进行杀菌消毒，保证了食品安全。

现有的专利申请号为201820241375.0的中国专利，提出了一种基于复合式强力热循环杀菌釜，包括杀菌釜，杀菌釜的顶部的一侧设置有进气口，进气口的一侧设置有排气口，排气口的一侧设置有蒸汽入口，蒸汽入口的一侧设置有热水进口，杀菌釜内部的顶端设置有喷淋器，杀菌釜的底部设置有支架，支架的另一侧设置有循环水出口，循环水出口的底部设置有水箱，水箱的一侧设置有过滤器，过滤器的一侧设置有水泵，水泵的一侧设置有热交换器，热交换器的一侧设置有蒸汽罐。

针对上述中的相关技术，发明人认为存在有以下缺陷：食品于釜体内进行杀菌时高温蒸汽与食品接触可能会不均匀，导致杀菌效果不好。

实用新型内容

为了改善食品与高温蒸汽接触不充分的问题，本申请提供一种食品生产用杀菌釜。

本申请提供的一种食品生产用杀菌釜采用如下的技术方案：

一种食品生产用杀菌釜，包括釜体，所述釜体内设置有若干个相互层叠的隔板，所述隔板的上端开口且四个周侧固定连接有挡板，所述挡板上端面的两端均固定连接有用于支撑的支撑条，所述支撑条竖直设置，相邻两块所述挡板上相邻的两个支撑条的顶端之间固定连接有固定条，所述隔板的外底壁四角处均开设有与所述固定条适配的固定槽；所述釜体内壁的上侧设置有沿所述釜体长度方向的喷淋管，所述喷淋管上设置有用于喷淋高温水雾的喷嘴，所述釜体内壁下侧设置有用于支撑若干个所述隔板的支撑机构。

通过采用上述技术方案，食品放置于隔板上，多个隔板通过固定条与固定槽之间的配合进行层叠堆垛，喷淋管上的喷嘴喷出高温蒸汽对食品进行杀菌；支撑条与固定条还便于工作人员对隔板进行拿取以及搬运，支撑条具有一定的高度，使得置于釜体内进行杀菌的隔板之间存在一定的空间供高温蒸汽流动，使得食品与高温蒸汽之间的接触面积更大，使得杀菌更加充分，保障了食品安全。

可选的，所述隔板开设有便于透气的透气孔。

通过采用上述技术方案，透气孔便于高温蒸汽的流通，使得食品贴合于隔板的一面能与高温蒸汽进行接触，使得食品的杀菌更加充分。

可选的，所述透气孔的形状设置为圆形。

通过采用上述技术方案，圆形的透气孔壁面光滑，便于对透气孔进行清理。

可选的，所述隔板与所述挡板之间、两个所述挡板之间的连接处均设置有圆角。

通过采用上述技术方案，连接处的圆角使得挡板与挡板之间、挡板与隔板之间圆滑过渡，易于对隔板以及挡板进行清理。

可选的，所述喷淋管设置有多个沿竖直方向的喷淋支管，所述喷淋支管上还设置有喷嘴。

通过采用上述技术方案，不同方向上均设置有喷嘴使得釜体内的隔板与高温蒸汽接触的更加充分，使得杀菌更加充分。

可选的，所述喷淋管以及喷淋支管上的喷嘴均指向所述隔板。