[实用新型]一种水冷却输面结构

说明书

本实用新型公开了一种水冷却输面结构，包括机架、输面部分、成型组合、水冷却系统、自动补水系统及电器控制部分。本实用新型采用自动补水、自动放水及微电脑控制系统，实现对输面通道内面团的降温，根据循环水的温度变化自动加水与自动放水，从而使生产的馒头坯的温度保持在一定范围内，有利于操作人员容易撑握馒头坯的饧发温度及饧发时间，提高生产后的馒头口感及品质；本实用新型利于实现馒头生产的工业化及标准化生产，馒头加工时，用户可根据要求自行设定温度范围，使产品操作简单。

技术领域

本实用新型涉及一种水冷却输面结构，属于炊事机械技术领域。

背景技术

目前，圆馒头加工企业大都采用绞龙、双成型滚式馒头成型机作为主要加工设备进行馒头的生产，生产时，绞龙在输面过程中对面团进行输送、挤压，在输面过程中使面团的温度升高，影响面团属性及生产后的馒头口感，在馒头饧发过程中，生产人员不容易撑握馒头坯的饧发温度及饧发时间，难以实现工业化及标准化生产，制约了面食行业的发展。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是针对现有技术存在的缺陷，提供一种水冷却输面结构。

为解决这一技术问题，本实用新型提供了一种水冷却输面结构，包括机架、输面部分、成型组合、水冷却系统、自动补水系统及电器控制部分，所述输面部分设置在机架的上方，所述机架的下部设置有电动机，电动机通过电机轮、普通V带、大槽轮、齿轮轴、绞龙大齿轮、绞龙小齿轮、短绞龙齿轮将动力传给长绞龙和短绞龙；所述输面部分通过短绞龙上的连接齿轮、介齿轮及下滚齿轮将动力动到成型组合，并由传动齿轮组带动上成型滚、下成型滚、上下滚轴运转；所述水冷却系统包括水循环泵、水箱、循环泵进水管道、水冷却腔、回水管道和自动补水系统，水循环泵使水箱内的水经过循环泵进水管道、水冷却腔、回水管道实现水的循环，在反复循环过程中冷水起到对输出面团的降温冷却效果；所述电器控制部分通过微电脑控制系统设置水箱内的温度，水箱上设置温度传感器，当水温到达设定温度时，电器控制部分自动控制自动补水系统的放水管道开关阀和进水管道开关阀，实现整机运转、自动补水、放水及水循环。

所述水冷却系统还包括循环泵出水管道、进水接头、出水接头、水箱回水接头、水箱出水接头、水循环泵进水接头和水循环泵出水接头；所述循环泵进水管道的一端与水循环泵上的水循环泵进水接头连接，另一端与水箱底部的水箱出水接头连接；所述循环泵出水管道的一端与水循环泵的水循环泵出水接头连接，另一端与进水接头连接；所述回水管道的一端与出水接头连接，另一端与水箱上的水箱回水接头连接；所述水冷却腔设置在大出面口的外部，进水接头和出水接头设置在水冷却腔外部；当水循环泵工作时，水循环泵由循环泵进水管道将水吸入泵体内，吸入的水在水循环泵的作用下经出水管道、水冷却腔和回水管道返回到水箱，这样经过反复循环的水经过水冷却腔起到对大出面口的降温，从而对输出的面团起到降温作用，实现水冷却。

所述自动补水系统包括水箱进水管、水箱放水管、进水管道开关阀和放水管道开关阀，所述水箱进水管和水箱放水管设置在水箱上；所述水箱进水管上设置有进水管道开关阀；所述水箱放水管上设置有放水管道开关阀；在反复循环过程中，当水箱内水的温度达到设定的温度时，电器控制部分控制放水管道开关阀、进水管道开关阀打开进行水箱放水与冷水补充，当水箱内水的温度低于设定的温时，电器控制部分控制放水管道开关阀、进水管道开关阀关闭。

所述输面部分包括变速箱、齿轮轴、绞龙大齿轮、绞龙小齿轮、短绞龙齿轮、长绞龙、短绞龙、输面壳体、连接齿轮；所述齿轮轴、绞龙大齿轮、绞龙小齿轮、短绞龙齿轮安装在变速箱内部；所述长绞龙、短绞龙安装在变速箱及输面壳体内部；所述齿轮轴的一端设置大槽轮；所述连接齿轮安装在短绞龙的轴上；所述输面壳体的一侧设置有固定盘、接盘、螺母、大出面口和小出面口，所述大出面口通过螺母与接盘固定。

所述成型组合包括成型栅板、上成型滚、下成型滚、上下滚轴和传动齿轮组；所述成型栅板的左侧设置有介齿轮、下滚齿轮、和进料套；所述下滚齿轮安装在下成型滚的左轴端，所述下成型滚、上下滚轴及上成型滚的右轴端设置传动齿轮组。

所述机架的底部设置有底轮。