[实用新型]一种全自动火腿发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种全自动火腿发酵装置，包括固定安装在发酵室上的驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有驱动杆，且驱动杆下端固定安装有安装板，所述安装板上均匀设有多个通孔，且每个通孔内均通过轴承转动连接有连接杆，每个所述连接杆下端均固定安装有固定块，每个所述固定块下端均固定安装有挂钩，每个所述连接杆上端均固定安装有齿轮，所述发酵室内固定安装有两个对称设置的支杆，且两个支杆上均固定安装有弧形齿条。优点在于：本实用新型可同时带动发酵室内的多个火腿进行公转，并在公转过程中使得对应的火腿自行发生自转，一定程度上可提高火腿在发酵室内各表面温度的均匀性，确保发酵效果。

技术领域

本实用新型涉及火腿发酵技术领域，尤其涉及一种全自动火腿发酵装置。

背景技术

火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，其具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，且便于进行贮存和携带，在国内外均较受欢迎。

火腿的发酵是火腿制造过程中的关键工艺，其工艺时间的长短、技术参数等影响干腌火腿发酵成熟过程中的蛋白质、脂质分解氧化程度及其风味物质的形成，对火腿品质风味质量起决定性作用。

现有的火腿发酵装置内部设有对火腿进行悬挂的挂钩，可使火腿之间具有足够的空间，便于其更好的进行发酵，但火腿在发酵装置内多为静止状态，因此其在发酵装置内的各表面温度存在一定差异，可能会对发酵过程产生不利影响，降低火腿的品质。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的问题，而提出的一种全自动火腿发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种全自动火腿发酵装置，包括固定安装在发酵室上的驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有驱动杆，且驱动杆下端固定安装有安装板，所述安装板上均匀设有多个通孔，且每个通孔内均通过轴承转动连接有连接杆，每个所述连接杆下端均固定安装有固定块，每个所述固定块下端均固定安装有挂钩，每个所述连接杆上端均固定安装有齿轮，所述发酵室内固定安装有两个对称设置的支杆，且两个支杆上均固定安装有弧形齿条，两个所述弧形齿条分别与对应的两个齿轮相啮合。

在上述的一种全自动火腿发酵装置中，所述发酵室内固定安装有调温管，且调温管位于多个通孔的中间位置，所述调温管上均匀设有多个气孔。

在上述的一种全自动火腿发酵装置中，所述发酵室下端设有倾斜的集油槽，所述发酵室的侧壁上设有出油孔，且出油孔与集油槽下端互通，所述出油孔内螺纹连接有密封塞。

在上述的一种全自动火腿发酵装置中，所述发酵室上设有拿取槽，且拿取槽上合页连接有密封门。

在上述的一种全自动火腿发酵装置中，所述发酵室上固定安装有观察窗，且观察窗位于密封门正上方。

与现有的技术相比，本实用新型优点在于：

1：通过安装板、多个连接杆以及多个挂钩的配合，可在驱动电机工作时，带动悬挂在安装板下端的多个火腿同时进行转动，一定程度上可提高火腿在发酵室内各表面温度的均匀，确保发酵效果。

2：通过弧形齿条与齿轮的配合，可在火腿沿安装板公转一定角度后，使其自行完成自转操作，从而可进一步提高其在发酵室内各表面温度的均匀性。

3：集油槽的形状设计可对从火腿上滴落的油脂进行收集并导向，之后取下出油孔上的密封塞，即可将收集的油脂取出。

4：观察窗的设计，便于操作人员直观的对发酵室内的火腿的发酵情况进行观察，从而便于更好的对火腿的发酵情况进行判断。

综上所述，本实用新型可同时带动发酵室内的多个火腿进行公转，并在公转过程中使得对应的火腿自行发生自转，一定程度上可提高火腿在发酵室内各表面温度的均匀性，确保发酵效果。

附图说明