[实用新型]一种自动酿酒装置有效

专利信息
申请号: 202022395342.1 申请日: 2020-10-23
公开(公告)号: CN213977605U 公开(公告)日: 2021-08-17
发明(设计)人: 黄粤宁;张亿储 申请(专利权)人: 宁波乐惠国际工程装备股份有限公司
主分类号: C12C11/00 分类号: C12C11/00;B08B9/093
代理公司: 上海华诚知识产权代理有限公司 31300 代理人: 徐颖聪
地址: 315722 浙江省*** 国省代码: 浙江;33
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摘要:
搜索关键词: 一种 自动 酿酒 装置
【说明书】:

一种自动酿酒装置,包括:控制系统;发酵罐,其上设有顶部开口、底部开口和排酒口,发酵罐与控制系统相连,其用于进行酿酒发酵;管道系统,其与顶部开口和底部开口相连;供料泵,设于管道系统中,其用于向发酵罐输送物料;供料装置,与管道系统相连,其用于为发酵罐提供酿酒原料;排污装置,与管道系统相连,其用于将发酵罐中产生的废弃物排出;供氧装置,与管道系统相连,其用于为发酵罐提供氧气;供水装置,与管道系统相连,用于为发酵罐供水;清洁系统,与管道系统相连,用于对发酵罐进行清洁。本实用新型可有效减少酿酒设备及场地的投入,并降低对酿造人员的技能要求。

技术领域

本实用新型涉及啤酒酿造装置技术领域,特别涉及一种自动酿酒装置。

背景技术

随着经济发展,消费水平的升级,消费者对产品质量、个性化、多样化、多元化的需求欲望不断升级,工业化的大啤酒生产由于产品品种单一,完全不能满足消费者的消费需求。因此,啤酒精酿工厂应运而生,啤酒精酿工厂采用小型化设备和灵活性管理的酿造特性,提供符合消费者需求的个性化、多样化、多元化的精酿啤酒,以满足消费者消费升级的需求。中国常规精酿啤酒工厂的生产和工业化大啤酒的生产工艺流程类似,生产工艺为先将原材料(例如麦芽或大米)进行筛选去杂质,然后将原材料粉碎,放入糖化锅进行糖化,糖化后再进行过滤,去掉麦壳留下麦汁,最后将麦汁放入发酵罐中,添加酒花、酵母和氧气进行发酵,形成啤酒。上述生产工艺十分复杂,在酿酒过程中,需要酿造人员懂得从筛选、粉碎、糖化到发酵的全部操作过程,对酿造人员的技能要求较高,且酿酒设备及场地投入巨大。

工业化大啤酒生产企业具有充足的资金、场地以及专业酿酒人员,因此适用于上述酿酒方式。但对于小型的啤酒精酿工坊来说,资金、场地以及专业酿酒人员都严重缺乏,这样无形中提高了啤酒精酿行业的准入门槛,限制了部分资金不多,又想从事啤酒精酿行业的投资者进入精酿行业,因此不利于精酿啤酒的发展和推广。现虽有一些自动化酿酒设备,能够在一定程度上减小酿造人员的工作负担,但并没有从根本上解决对酿造人员的技能要求较高,且酿酒设备及场地投入巨大的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于解决现今啤酒酿造行业对酿造人员的技能要求较高,且酿酒设备及场地投入巨大的问题。本实用新型提供了一种自动酿酒装置,可有效减少酿酒设备及场地的投入,并降低对酿造人员的技能要求。

为解决上述技术问题,本实用新型的实施方式公开了一种自动酿酒装置,包括:

控制系统;

发酵罐,其上设有顶部开口、底部开口和排酒口,发酵罐与控制系统相连,其在控制系统的控制下进行酿酒发酵;

管道系统,其与顶部开口和底部开口相连;

供料泵,设于管道系统中,供料泵与控制系统相连,其在控制系统的控制下通过管道系统向发酵罐输送物料;

供料装置,与管道系统和控制系统相连,其在控制系统的控制下通过管道系统为发酵罐提供酿酒原料;

排污装置,与管道系统和控制系统相连,其在控制系统的控制下将发酵罐中产生的废弃物排出;

供氧装置,与管道系统和控制系统相连,其在控制系统的控制下通过管道系统为发酵罐提供氧气;

供水装置,与管道系统和控制系统相连,其在控制系统的控制下通过管道系统为发酵罐供水;

清洁系统,与管道系统和控制系统相连,其在控制系统的控制下通过管道系统对发酵罐进行清洁。

采用上述技术方案,通过设置清洁系统,可对管道系统和发酵罐进行自动消毒,从而避免麦汁感染细菌,以实现直接使用浓缩麦汁进行酿酒,进而能够省略传统酿酒工艺中筛选、粉碎、糖化等制作麦汁的过程,减少相应的设备与人工参与,从根本上减少酿酒设备及场地的投入以及对酿造人员的技能要求。

可选地,管道系统包括:

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