[实用新型]一种红葡萄酒的发酵装置

说明书

一种红葡萄酒的发酵装置，属于发酵领域。本实用新型设有形状为类酒瓶状的发酵罐，发酵罐顶部设有可开关的上人孔，发酵罐内设有喷淋器，喷淋器与进汁管一端相连，进汁管另一端穿过发酵罐侧壁向下弯折放置于地面上，进汁管内部下部设有卡槽，卡槽上设有托盘，托盘与卡槽可拆卸连接，托盘正上方的进汁管内壁上设有凸块，进汁管竖直部分通过导汁管与发酵罐连接，导汁管上设有截止阀a。本装置中还设有储气罐，储气罐侧面与进汁管通过导气管连接，导气管上设有截止阀b，储气罐顶部通过吸气管与单向阀一侧相连，单向阀另一侧与发酵罐相连。本实用新型利用发酵过程的二氧化碳实现压帽，避免购买移动泵，更加节约成本、更加经济，进而降低整体成本。

技术领域

一种红葡萄酒的发酵装置，属于发酵领域。

背景技术

红葡萄酒发酵过程中，葡萄皮会浮在葡萄汁上部，形成一层坚实的“酒帽”。为了提取葡萄皮里的有效成分、使发酵基质混合均匀，需要进行压帽。现有的压帽方式一般是通过外接移动泵，把罐底部的葡萄汁通过泵送至罐顶部，以葡萄汁喷淋的方式进行压帽。这种用压帽方式需要用到移动泵，因此需要消耗电能，不环保，而且葡萄汁在泵里经过机械搅动，容易造成营养成分的破坏。

实用新型内容

针对上述不足，本实用新型提供一种红葡萄酒的发酵装置，该装置不需要购买移动泵，也不需要消耗电能，进而降低整体成本；葡萄汁也不会经过机械搅动，不会造成营养成分的破坏。

本实用新型解决技术问题采用的装置设有形状为酒瓶状的发酵罐，发酵罐顶部设有可开关的上人孔，发酵罐内设有喷淋器，喷淋器与进汁管一端相连，进汁管另一端穿过发酵罐侧壁向下弯折放置于地面上，进汁管内部下部设有卡槽，卡槽上设有托盘，托盘与卡槽可拆卸连接，托盘正上方的进汁管内壁上设有凸块，进汁管竖直部分通过导汁管与发酵罐连接，导汁管上设有截止阀a。本装置中还设有储气罐，储气罐侧面与进汁管通过导气管连接，导气管上设有截止阀b，储气罐顶部通过吸气管与单向阀一侧相连，单向阀另一侧与发酵罐相连。

进一步的，导气管与进汁管的连接点位于卡槽下方。

进一步的，喷淋器的形状为剪刀状。

进一步的，进汁管由一长一短竖直平行的圆管通过水平圆管连接形成字母n 状的结构，其中短的圆管与喷淋器相连。

进一步的，导汁管与进汁管的连接点位于卡槽上方。

工作过程：将原料加入发酵罐内，发酵时产生的二氧化碳通过吸气管进入到储气罐内，由于在吸气管上设有单向吸气阀，从而避免了储气罐内的二氧化碳进入到发酵罐的情况。当需要压帽时，先开启截止阀a，发酵罐内的葡萄汁通过导汁管流入进汁管，当不在有汁流入后，关闭截止阀a，开启上人孔，再开启截止阀b，储气罐内的二氧化碳通过导气管进入到进汁管底部，由于储气罐内的二氧化碳有一定压力，能推动托盘，使葡萄汁在进汁管中上升，托盘碰到凸块不再上升，葡萄汁进入到喷淋装置，喷淋装置使葡萄汁从两侧喷洒，喷淋面积大，实现迅速压帽。

有益效果：本实用新型利用发酵过程的二氧化碳实现压帽，避免购买移动泵，更加节约成本、更加经济，进而降低整体成本；葡萄汁也不会经过机械搅动，不会造成营养成分的破坏。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

如图，1.上人孔，2.单向阀，3.进汁管，4.吸气管，5.截止阀a，6.托盘，7. 截止阀b，8.储气罐，9.导气管，10.卡槽，11.导汁管，12.发酵罐，13.喷淋器， 14.凸块。

具体实施方式

下面结合实施例对本实用新型作进一步说明。

实施例1