[实用新型]一种用于白酒或食醋生产的发酵装置

说明书

本实用新型提供一种用于白酒或食醋生产的发酵装置，属于发酵装置的技术领域，包括立式发酵罐、液体循环管道、螺旋搅拌架、电机和温度传感器；立式发酵罐包括罐体和盖体，罐体的侧壁包括内壁和外壁，内壁和外壁围合成环形的充气夹层；充气夹层的顶端和底端封闭，内壁设置有充气管，充气管上设置有充气口，外壁设置有供气管和排气管；液体循环管道盘绕在充气夹层内部，进液口和出液口密封穿过充气夹层的外壁；螺旋搅拌架包括转轴和螺旋叶片，转轴与盖体密封转动连接，转轴的顶端与电机的输出轴连接。该装置中充气夹层和液体循环管道为外部温度控制组件，充气管为内部温度控制组件兼作供气组件，可有效改善内腔中温度不均匀的情况。

技术领域

本实用新型属于发酵装置的技术领域，具体公开了一种用于白酒或食醋生产的发酵装置。

背景技术

白酒或食醋酿制过程中，都须经过原料的蒸煮、淀粉的糊化及液化过程，之后在大曲、糖化酶等糖化剂的作用下，将原料中的淀粉转变成可发酵性糖，即糖化过程。白酒或食醋的发酵过程均为边糖化、边酒化的双边发酵甚至糖化、酒化、醋化同时进行，在发酵过程中，温度、氧气量、搅拌均匀程度均会影响到发酵结果。现有发酵装置在温度控制方面多采用在发酵罐外部控制，容易导致发酵罐内原料温度不均匀，影响发酵质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于白酒或食醋生产的发酵装置，兼具发酵罐外部控温与内部控温的功能。

为实现上述目的，本实用新型提供一种用于白酒或食醋生产的发酵装置，包括立式发酵罐、液体循环管道、螺旋搅拌架、电机以及用于检测立式发酵罐内原料温度的温度传感器；立式发酵罐包括罐体和盖体，罐体的侧壁包括内壁和外壁，内壁和外壁围合成环形的充气夹层，盖体上设置有进料口，进料口上设置有进料密封盖，罐体的底部设置有出料管，出料管上设置有开关阀；充气夹层的顶端和底端封闭，内壁设置有向罐体内部伸出的充气管，充气管上设置有充气口，外壁设置有供气管和排气管；液体循环管道盘绕在充气夹层内部，进液口和出液口密封穿过充气夹层的外壁；螺旋搅拌架包括转轴以及设置在转轴上螺旋叶片，转轴与盖体密封转动连接，转轴的顶端与电机的输出轴连接。

进一步地，充气口上设置有防水透气膜。

进一步地，进料口位于充气管和螺旋叶片之间。

进一步地，进料口为漏斗形，顶部通过螺纹连接有进料密封盖，进料口和进料密封盖之间设置有密封圈。

进一步地，盖体上设置有台阶孔；台阶孔的上层孔为轴承安装孔，下层孔为转轴安装孔，转轴安装孔内固定有轴承，轴承的上下两端均设置有密封圈，轴承压环安装在轴承安装孔内压紧轴承和密封圈；转轴穿过轴承和轴承压环，与轴承的内圈固定连接。

进一步地，轴承压环与轴承安装孔螺纹连接。

进一步地，罐体的外壁设置有卡块，盖体上转动设置有卡环，罐体的顶端和盖体之间设置有弹性密封垫，盖体压紧弹性密封垫，卡环卡紧卡块。

进一步地，罐体底部的内部为下凹的弧形面，出料管位于弧形面的中心位置；出料管上的开关阀为球阀。

进一步地，盖体和进料密封盖上均设置有旋转把手；转轴与电机的输出轴之间通过联轴器连接。

进一步地，用于白酒或食醋生产的发酵装置还包括用于支撑立发酵罐的支撑架以及用于检测立式发酵罐内原料位置的液位显示器。

进一步地，温度传感器采用耐腐蚀数显温度传感器。

本实用新型具有以下优点：