[实用新型]一种苏打饼干高利用率共混发酵控制装置

说明书

本实用新型涉及饼干发酵的技术领域，具体为一种苏打饼干高利用率共混发酵控制装置，提高了混合效果，扩大了温度控制装置主体的工作活动范围，能够避免发酵罐内出现局部温度不均衡的现象，提高了发酵效果，降低了温度对所制作饼干口感的影响；包括发酵罐、导热板、两组温度控制装置和往复电机，发酵罐的内设置有发酵腔，发酵腔的底壁设置有混合装置，发酵罐的顶端安装有均匀投料装置，发酵腔侧壁的下半区域设置有多组放置槽，多组放置槽内均安装有加热管，多组放置槽均通过多组导热板进行密封，发酵腔侧壁的上半区域开设有环形滑槽，环形滑槽内可转动连接有环形齿轮，两组温度控制装置的外侧均固定连接有支撑板。

技术领域

本实用新型涉及饼干发酵的技术领域，具体为一种苏打饼干高利用率共混发酵控制装置。

背景技术

苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况，制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，通过混合装置进行共混，然后调成面团，使其控制在一定温度范围内，经过长时间进行第一次发酵，然后加入其余小麦粉，再经短时间进行第二次发酵后成型，这种饼干，一般为甜饼干，含有碳酸氢钠；因此在发酵过程中对温度的控制较为严格，目前发酵罐内均设置有温度控制装置，温度传感器是温度控制装置的核心部件，温度控制装置主要通过温度传感器来实现检测温度是否需要加减，但在现有的技术中，温度控制装置都是固定安装在发酵罐内部，这样温度控制装置的工作活动范围有限，因而温度控制装置上的核心部件温度传感器的活动范围也存在着局限性，这样易导致发酵罐内局部的温度不均衡，从而影响了发酵效果，从而影响所制作饼干的口感，同时在进行混合时，酵母直接投放，会影响其与面粉或者面团的混合效果。

为此，提出一种苏打饼干高利用率共混发酵控制装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种苏打饼干高利用率共混发酵控制装置，提高了混合效果，扩大了温度控制装置主体的工作活动范围，能够避免发酵罐内出现局部温度不均衡的现象，提高了发酵效果，降低了温度对所制作饼干口感的影响，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种苏打饼干高利用率共混发酵控制装置，包括发酵罐、导热板、两组温度控制装置和往复电机，所述发酵罐的内设置有发酵腔，所述发酵腔的底壁设置有混合装置，所述发酵罐的顶端安装有均匀投料装置，所述发酵腔侧壁的下半区域设置有多组放置槽，所述多组放置槽内均安装有加热管，多组放置槽均通过多组所述导热板进行密封，所述发酵腔侧壁的上半区域开设有环形滑槽，所述环形滑槽内可转动连接有环形齿轮，所述两组温度控制装置的外侧均固定连接有支撑板，两组所述支撑板分别对称安装于环形齿轮的内侧，发酵罐的左端顶部安装有驱动箱，所述驱动箱内开设有驱动腔，所述驱动腔的右侧壁开设有与环形滑槽相通的连通口，所述往复电机安装于驱动腔的底壁，往复电机的输出端连接有驱动轮，所述驱动轮的一侧穿过连通口与环形齿轮啮合，所述发酵罐的前端安装有两组PCL控制显示屏。

优选的，所述均匀投料装置包括输料管和驱动电机，所述发酵罐的顶端中间区域开设有上开口，所述输料管的上半区域可转动安装于上开口内，输料管的下半区域伸入至发酵腔并固定连接有撒料盒，所述撒料盒的底端均匀开设有多组出料口，所述输料管的顶端安装有储料盒，所述输料管位于外界的外侧套设有从动锥形轮，所述驱动电机安装于发酵罐的顶端，驱动电机的输出端连接有驱动锥形轮，所述驱动锥形轮与从动锥形轮啮合。

优选的，所述混合装置包括混合电机，所述混合电机通过机架安装于发酵罐的底端，混合电机的输出端连接有传动轴，所述传动轴的顶端伸入至发酵腔并固定连接有扇形混合片。

优选的，还包括两组半圆环形板，所述两组半圆环形板的一端与一组温度控制装置的前端和后端固定连接，两组半圆环形板的另一端与另一组温度控制装置的前端和后端固定连接。

优选的，所述两组半圆环形板靠近靠近发酵腔侧壁一端的顶部和底部均安装有滑动板，所述发酵腔的内侧壁开设有位于环形滑槽上下两侧的环形滑轨，四组所述滑动板分别与两组环形滑轨滑动连接。