[实用新型]一种食品加工用发酵装置

说明书

本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种食品加工用发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的外部固定安装有保护壳，所述发酵罐的顶部固定安装有延伸至保护壳外部的入料口，所述入料口的顶部铰接有顶盖，所述保护壳的顶部固定安装有电机罩，所述电机罩的内腔固定安装有输出电机。该食品加工用发酵装置，通过在发酵罐的内部固定安装了汽舱，发酵罐与保护壳之间存在空隙的连接方式，形成了一个环形腔，汽舱与环形腔的下方连接了分流输汽管，汽化器将储水箱内的水汽化后，会通过分流输气管将蒸汽输送到环形腔及汽舱内，对发酵罐内的原料团进行加热，双向加热的方式，可以使原料团受热更加均匀，保证原料团的发酵质量。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种食品加工用发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。

食品加工的发酵过程中，将原料团放在一个恒温的环境中，环境中的热量逐渐向原料团内传递，原料团发酵的过程中受深度影响食品受热不均匀，发酵程度有差异，影响发酵的质量，传统的发酵装置只能进行有氧发酵或无氧发酵，使用局限性较大。

实用新型内容

针对食品发酵的不足，本实用新型提供了一种食品加工用发酵装置，具备受热均匀，局限小的优点，解决了受热不均匀，使用局限大问题。

本实用新型提供如下技术方案：一种食品加工用发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的外部固定安装有保护壳，所述发酵罐的顶部固定安装有延伸至保护壳外部的入料口，所述入料口的顶部铰接有顶盖，所述保护壳的顶部固定安装有电机罩，所述电机罩的内腔固定安装有输出电机，所述输出电机的底部固定连接有传动杆，所述传动杆的底端固定连接有支撑杆，所述支撑杆的底部固定安装有两个对称分布的桨叶杆，所述桨叶杆的外部固定安装有若干个搅拌桨叶，所述发酵罐底部的中心位置处固定安装有汽舱，所述汽舱内腔的底部固定安装有排液管。

优选的，所述发酵罐的底部固定安装有延伸至保护壳外部的出料管，所述发酵罐内腔的底部固定安装有位于出料管下方的隔板，且隔板套接在汽舱的外部，所述出料管的一端固定连接控制阀，所述控制阀的一端固定安装有扣封。

优选的，所述保护壳外部固定安装有控制柜，所述控制柜的正面固定安装有控制面板。

优选的，所述控制柜的内腔的底部固定安装有汽化器，所述汽化器的上方固定连接有储水箱，所述储水箱的上方固定连接有注水口，所述汽化器的下方固定安装有分流输汽管，所述控制柜内腔的顶部固定安装有位于储水箱上方的排风机，所述排风机的上方固定连接有吸气软管，所述排风机的一侧固定连接有排气管。

优选的，所述顶盖的内部固定安装有密封圈，所述顶盖的外部固定安装有启盖把，所述传动杆的外部活动套接有密封环。

优选的，所述发酵罐的顶部固定安装有延伸至保护壳外部的风管，所述风管的顶部固定安装有进风口，且进风口的底部与吸气软管固定连接。

与食品发酵对比，本实用新型具备以下有益效果：

1、该食品加工用发酵装置，通过在发酵罐的内部固定安装了汽舱，发酵罐与保护壳之间存在空隙的连接方式，形成了一个环形腔，汽舱与环形腔的下方连接了分流输汽管，汽化器将储水箱内的水汽化后，会通过分流输气管将蒸汽输送到环形腔及汽舱内，对发酵罐内的原料团进行加热，双向加热的方式，可以使原料团受热更加均匀，保证原料团的发酵质量。