[实用新型]可快速加热锅冷却的鲜食煮锅

说明书

本实用新型提出一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，包括：锅体，锅体的侧部以及底部设置有夹层，在锅体底部的夹层内设置有纵截面为半圆形的管路，用于通入热媒或冷媒，夹层内设置有加强件并填充有保温材料，锅体上分别设置有汤料进口以及汤料出口，锅体外侧设置防水柜体，在防水柜体内分别设置有循环泵、换热器以及控制系统，循环泵的进口与汤料出口通过第一管路连通，循环泵的出口与换热器的一端连通，换热器的另一端与汤料进口通过第二管路连通，以形成汤料循环回路，换热器上还连接有第三管路以及第四管路用于对进入换热的汤料加热或冷却，还包括与控制系统电性连接的控制器。本实用新型可快速加热或冷却，节约能源，避免外壳的鼓包或凹瘪。

技术领域

本实用新型属于蒸煮机械设备技术领域，尤其涉及一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅。

背景技术

食品的蒸煮加工是一种常用的食品加工工序，而煮锅则是最为常见的一种蒸煮加工设备。虽然食品的蒸煮加工已经成为日常烹饪和工业生产较为普遍的加工方式，煮锅设备也发展已久，但是面对食品加工的工业要求，现有的煮锅还存在一些不足。

目前，现有的煮锅加热或冷却速度较慢，热量散发较快，不仅影响食物的烹煮过程，而且在加热过程中会增加蒸汽的输入，造成不必要的能源浪费，在冷却时，冷却速度慢导致汤汁或食物变质，且煮锅在通入冷媒或热媒后，锅体存在一定的膨胀或收缩性，导致锅体的外壳部分容易鼓包或凹瘪，影响煮锅的使用。

实用新型内容

本实用新型针对上述的技术问题，提出一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，可快速加热或冷却，能够节约能源，避免食物或汤汁变质，又能防止锅体膨胀或收缩，避免外壳的鼓包或凹瘪，延长了煮锅的使用寿命。

为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案为：一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，包括：用于盛放汤料锅体，所述锅体的侧部以及底部设置有夹层，在所述锅体底部的夹层内设置有纵截面为半圆形的管路，用于通入热媒或冷媒，所述夹层内设置有加强件并填充有保温材料，所述锅体上分别设置有汤料进口以及汤料出口，所述锅体外侧设置防水柜体，在所述防水柜体内分别设置有循环泵、换热器以及控制系统，所述循环泵的进口与所述汤料出口通过第一管路连通，所述循环泵的出口与换热器的一端连通，所述换热器的另一端与所述汤料进口通过第二管路连通，以形成汤料循环回路，所述换热器上还连接有第三管路以及第四管路用于对进入换热的汤料加热或冷却，还包括与所述控制系统电性连接的控制器。

在本实用新型的一些实施例中，所述管路包括多根半圆管，所述半圆管设置成条状，所述半圆管的两端口部分别连接有连接管，与两所述连接管连接有进管及出管，所述进管及出管的管口位于所述锅体外。

在本实用新型的一些实施例中，所述第三管路以及第四管路上连接有三通阀，用于对换热器通入冷媒和热媒。

在本实用新型的一些实施例中，所述外层体上设置有用于对所述夹层补气或排气的消声器。

在本实用新型的一些实施例中，所述锅体上设置有用于检测锅体内汤料温度的传感器，所述传感器与所述控制系统电性连接。

在本实用新型的一些实施例中，所述锅体上分别连接有加汤管、排汤管，所述加汤管、排汤管均与所述锅体连通，所述排汤管上连接有开关阀。

与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果在于：

1、通过将管路设置成半圆形，增加了受热面积，节约了能源，提高了煮锅的效率，通过设置保温层，防止锅体内的热量散发过快，减少蒸汽的输入，可进一步节约能源；

2、通过设置消声器，在管路通入热媒对煮锅加热时，消声器可对夹层内排气，避免因夹层发生膨胀导致的外层体的膨胀鼓包，在管路通入冷媒对煮锅冷却时，消声器可对夹层内补气，可避免因夹层发生收缩导致的外层体的收缩凹瘪，延长了锅体的使用寿命。

附图说明