[实用新型]牛肉加工用切割混料装置

说明书

本申请公开了一种牛肉加工用切割混料装置，通过输送带上设置多个刀盘在将整块牛肉进行快速分隔的同时，并通过设置于输送带顶面上的喷料嘴，对切割过程中的肉块喷洒酱料，酱料通过自流在肉块表面形成酱料层，同时酱料通过小洞渗入肉块内，提高酱料在肉块内部的分布均匀性，有效增加后需工艺所得肉块的整体风味。

技术领域

本申请涉及一种牛肉加工用切割混料装置，属于牛肉加工技术领域。

背景技术

现有牛肉为实现较长时间的保存和远距离运输，需要对牛肉切割后并与腌料混合后进行腌制发酵，之后经过烘干处理，从而制得具有较长保质期的牛肉粒产品。

现有混料切割装置缺乏在切割后肉块表面形成较多孔洞，导致腌料无法较深的浸入肉块，常导致腌制后肉块中各部分味道不均匀，且表面味道过重的问题。

实用新型内容

本申请提供了一种用于解决上述技术问题的牛肉加工用切割混料装置。

本申请提供了一种牛肉加工用切割混料装置，包括：第一机架、第二机架、多组传送带、切割刀架、

第二机架设置于第一机架顶面上，各传送带沿第一机架横向设置于第一机架顶面上；

相邻传送带间设置间隙；第二机架底面上设置切割刀架；

切割刀架包括：转轴、多个刀盘、电机；转轴沿第二机架横向设置于第二机架内；多个刀盘套设于转轴上；转轴的两端安装于第二机架内；电机设置于第二机架的第一端面上，并与转轴的第一端驱动连接；各刀盘正对间隙设置，刀盘的切割刃深入间隙设置；

包括：酱料喷洒组件，酱料喷洒组件沿第二机架的横向设置于第二机架下方与切割刀架上方之间；酱料喷洒组件正对相邻刀盘之间设置。

优选地，传送带包括：皮带和多个凸刺，皮带外表面上阵列设置多组凸刺。

优选地，凸刺包括：多个纵向组，纵向组沿皮带纵向设置于皮带外表面上；相邻纵向组之间相互间隔设置。

优选地，包括：安装架，安装架设置于第二机架的第一端上；电机安装于安装架上。

优选地，酱料喷洒组件包括：酱料输送管、多个连接管、多个喷料头；

酱料输送管沿第二机架的横向设置于第二机架下方；连接管的第一端与酱料输送管的底面相连接；各连接管相互间隔设置；

连接管的第二端垂直酱料连接管向传送带延伸形成延伸端；

喷料头设置于延伸端上；喷料头正对相邻刀盘之间设置。

优选地，酱料喷洒组件包括：输送泵、进料管、酱料储罐，酱料储罐的底部开设出液口，进料管的第一端与酱料储罐的出液口相连通；

进料管的第二端与输送泵的进液口相连通；输送泵的出液口与酱料输送管的一端相连通。

本申请能产生的有益效果包括：

1)本申请所提供的牛肉加工用切割混料装置，通过输送带上设置多个刀盘在将整块牛肉进行快速分隔的同时，并通过设置于输送带顶面上的喷料嘴，对切割过程中的肉块喷洒酱料，酱料通过自流在肉块表面形成酱料层，同时酱料通过小洞渗入肉块内，提高酱料在肉块内部的分布均匀性，有效增加后需工艺所得肉块的整体风味。

2)本申请所提供的牛肉加工用切割混料装置，切割肉块形成的新鲜切割面由于细胞破裂，同时利用输送皮带上设置的凸刺对牛肉表面刺入产生大量小洞，通过喷料头喷洒的酱料能较快的渗入肉块内，从而增加切割面及其附近区域的酱料渗入程度，提高肉块整体酱料进入深度和均匀性，提高所得肉块质量。

附图说明

图1为本申请提供的牛肉加工用切割混料装置主视结构示意图；