[发明专利]料理自动提供系统、餐馆、餐馆用自动系统、料理自动提供方法、程序及存储介质

说明书

提供一种能够应用于各种料理且能够省空间化和自动化的料理自动提供系统。本发明的实施方式的料理自动提供系统是能够根据顾客的订单烹调多种料理的料理自动提供系统，其具有：烹煮器，根据所述订单煮面条；加热装置，与所述烹煮器相邻设置，用于加热烹调容器；供给器，向所述烹调容器供给添加于所述面条中的食材；以及移动装置，能够使所述烹调容器移动，所述移动装置能够使所述烹调容器至少向从所述供给器接收食材的供给的位置、利用所述加热装置而进行加热的位置、或者从所述烹煮器接收烹煮后的面条的位置移动，所述加热装置至少能够根据所述订单对从所述供给器供给到所述烹调容器的食材进行加热烹调。

技术领域

本发明涉及根据来自顾客的订单自动提供包括面条在内的料理的料理自动提供系统、餐馆、餐馆用自动系统、料理自动提供方法、程序及存储介质。

背景技术

近年来，从餐馆中的员工不足等背景出发，具有想要使餐馆中的服务工序自动化的要求。在面条的制造系统中，也要求自动化，以往提出有如专利文献1～专利文献6那样的技术。

在专利文献1中，公开了如下面食烹调装置：在由荞麦面制造机或乌冬面制造机制造的荞麦面或乌冬面放入到透水性收纳容器内的状态下，一边环状移动一边在煮水槽内烹煮，在下一工序的水接收槽体内环状移动并由冷热水面条处理装置进行处理，并且在下一工序中荞麦面或乌冬面被转移到出售容器中，进而，在下一工序中从冷汤供给装置向盛有荞麦面或乌冬面的出售容器中注入冷汤、或从热汤供给装置注入热汤，最后，将出售容器送出到取出口，由此提供热荞麦面、热乌冬面、冷荞麦面或冷乌冬面。

在专利文献2中，公开了如下面类自动烹调装置：在煮面篓中放入了拉面的面条的状态下，通过在烹煮完成部中使煮面篓在锅中沿环状的路径移动来煮面条，在下一工序的由环状路径构成的完成部中，向容器供给拉面的汤，接着将面条从煮面篓放入到容器中，接着将叉烧肉等的配料放入容器中，接下来将作料放入容器中，最后从完成部将容器向自动配送输送机送出。

在专利文献3中，公开了如下拉面、杂烩面等的自动烹调机：向输送机上直线移动的容器加入从生面条供给机供给并用热水在锅装置中煮过的面条，接着加入汤、配料、作料，最后容器被送出到受领台。

在专利文献4中公开了如下日本荞麦面、乌冬面、中华荞麦面等的煮面的自动烹调装置：在输送机状的食品输送箱上放置餐具，向该餐具加入汤、接着加入在冰箱内预先放入密闭容器中的配料，接下来向烹调保温装置中加入预先放入密闭容器中并在加热装置中预先加热烹调的面条，最后，客人从商品取出口取出放入餐具中的商品。

在专利文献5中，公开了一种意大利面烹调系统，其具备：烹调槽，其对意大利面进行烹煮；加热单元，其对槽内的水进行加热；加水单元，其向槽内添加水；高水位检测单元；以及控制单元，其对自动充满水并在意大利面烹调中将水位维持在高水位和最大溢流水位之间的高水位检测单元进行响应。

在专利文献6中公开了一种通过具有高度分布测定部的臂来搅拌并混合烹调容器中的烹调材料的烹调辅助机器人。

(现有技术文献)

(专利文献)

专利文献1：特公平7-24626号公报

专利文献2：日本特开昭60-186259号公报

专利文献3：日本特开平7-227354号公报

专利文献4：日本特开2007-233995号公报

专利文献5：日本特开平6-153839号公报

专利文献6：日本专利第4531832号公报

发明内容

(发明所要解决的课题)