[发明专利]用于制备冲泡饮料的方法和机器

说明书

本发明涉及用于制备冲泡饮料的方法，所述方法包括以下步骤：将填充有萃取材料(8)的过滤器盒体(1)定位在过滤器保持器(10)上；使用加热装置加热水，并且将所加热的水运送到过滤器盒体(1)上方的入口(20)；相对于过滤器盒体(1)移动入口(20)，以便利用热水润湿萃取材料(8)，其中，根据所设置的冲泡强度，入口(20)按不同式样相对于过滤器纸盒体(1)移动；根据所设置的冲泡强度，所供应的热水的温度不同，和/或根据所设置的冲泡强度，被供应通过入口(20)的热水的体积流率不同。本发明还涉及用于制备冲泡饮料的机器。

本发明涉及根据权利要求1的前序部分所述的用于制备冲泡饮料的方法，并且涉及根据权利要求8的前序部分所述的用于制备冲泡饮料的机器。

DE 10 2015 121 634 B4公开了咖啡机，其中，经由过滤器器皿上方的出口装置提供热水，以便制备咖啡。在此情况下，可经由选择器开关设置咖啡强度，并且根据开关位置，按不同的量向不同的出口开口输送热水。由于出口开口和过滤器盒体的静止布置，因此研磨咖啡的表面不像例如利用手工冲泡可能的那样被均匀地润湿。

在DE 20 2014 104 028 U1中还显示了在固定过滤器保持器上方具有多个静止出口开口的咖啡机。

在DE 10 2018 114 588中，因此提出了在冲泡过程期间旋转咖啡机的热水供给件。这使得可能为供给件开口提供环形移动路径，以便获得研磨咖啡的更均匀润湿。环形移动路径意味着仅润湿了研磨咖啡的表面的部分，并且仅通过选择出口开口而实现冲泡强度的调节。

因此，本发明的目的是提供用于制备冲泡饮料的方法和机器，利用所述方法和机器，实现了改善的萃取，并且可调节不同的冲泡强度。

此目的利用具有权利要求1的特征的方法以及具有权利要求8的特征的机器而解决。

在根据本发明的方法中，可调节冲泡强度，其中，可选地，根据所调节的冲泡强度，按不同式样执行供给件对于过滤器盒体的相对移动，根据所调节的冲泡强度，所供应的热水的温度不同，和/或根据所设置的冲泡强度，流动通过供给件的热水的体积流率不同。因此，在原本相同量的萃取材料和相同的饮料体积的情况下，可通过上文措施中的一个或多个而改变冲泡强度，以便产生优化的冲泡饮料。

供给件对于过滤器盒体的相对移动可按不同式样发生。供给件或过滤器盒体中的任一个可由驱动器移动，并且可选地，供给件和过滤器盒体两者可在冲泡过程期间移动。通过相对于过滤器盒体移动供给件，可按不同式样将热水施加到萃取材料的表面，使得利用热水润湿萃取材料的相对大面积。

由供给件覆盖的表面积由供给件的大小和在冲泡过程期间（即，在热水流动离开供给件时）供给件与过滤器盒体之间的相对移动确定。供给件的一个或多个开口的大小乘以供给件相对于过滤器盒体的行进距离，使得获得移动路径的面积。从其中减去由供给件覆盖两次的面积。在冲泡期间由供给件扫掠的表面积优选地为萃取材料的总表面积的至少10%，特别是在20%至70%之间。因此，可实现萃取材料的特别均匀的萃取，而与萃取材料的表面几何形状无关，因为可润湿萃取材料的几乎所有面积。

在优选设计中，首先经由供给件将少量的水供给到仍然封闭的过滤器盒体上，以便通过供给热水而打开被提供在过滤器盒体的上侧上的封闭装置。此打开可例如通过膨胀过程实现，其中，封闭装置可具有一个或多个舌片，所述一个或多个舌片由于膨胀过程而旋转打开，使得释放定量包装的上开口，用于冲泡过程。在打开之后，然后可经由供给件供应热水，以润湿萃取材料。这简化了当制备冲泡饮料时的处理，因为可在已经填充的情况下使用封闭的过滤器盒体。

在根据本发明的方法中，当设置为浓冲泡强度时，可经由供给件添加热水，用于预冲泡，并且然后在添加热水用于进一步冲泡之前等待至少10秒的暂停，优选地等待15秒至30秒之间的暂停。这加强了萃取，因为预冲泡给予萃取材料足够的时间，以膨胀和发散。

当设置为淡冲泡强度时，优选地在预冲泡与冲泡之间没有暂停，而是经由供给件连续地供应热水。这导致更低的萃取程度，而导致更淡的味道。