[发明专利]油脂组合物及其制造方法

权利要求书

1.一种油脂组合物，是含有脱臭油脂93质量％以上的油脂组合物，

油脂组合物中的硅油含量为0.5～10质量ppm，

油脂组合物中的脱臭油脂的10～100质量％为以下的脱臭油脂A，

油脂组合物中的脱臭油脂的0～90质量％为以下的脱臭油脂B和/或脱臭油脂C，

该脱臭油脂A、脱臭油脂B和脱臭油脂C的合计含量为油脂组合物中的脱臭油脂的50～100质量％；

脱臭油脂A：脱臭油脂A中的γ－生育三烯酚含量为250ppm以下、酸值为0.03以下的棕榈系脱臭油脂的再脱臭油脂，

脱臭油脂B：脱臭油脂B中的总生育酚含量为900ppm以下、酸值为0.03以下、选自大豆油、玉米油、棉籽油和葵花籽油中的1种以上的脱臭油，

脱臭油脂C：脱臭油脂C中的总生育酚含量为550ppm以下、酸值为0.03以下的菜籽脱臭油。

2.根据权利要求1所述的油脂组合物，其中，油脂组合物中的γ－生育三烯酚的含量为100～240ppm，总生育酚含量为100～900ppm。

3.根据权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，所述脱臭油脂A为RBD棕榈油和/或RBD棕榈油精的再脱臭油脂。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的油脂组合物，其中，油脂组合物中的脱臭油脂的10～60质量％为所述脱臭油脂A，剩余的脱臭油脂为脱臭油脂B和/或脱臭油脂C。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的油脂组合物，其用于加热烹饪。

6.一种油脂组合物的制造方法，是含有脱臭油脂93质量％以上的油脂组合物的制造方法，

包括以满足以下的脱臭油脂A的方式对RBD棕榈系油脂进行脱臭的工序，

根据需要包括以满足以下的脱臭油脂B和/或脱臭油脂C的方式对选自大豆油、玉米油、棉籽油、葵花籽油和菜籽油中的1种以上的油脂进行脱臭的工序，

包括以油脂组合物中的硅油的含量成为0.5～10质量ppm的方式添加硅油的工序，

使油脂组合物中的脱臭油脂的10～100质量％为脱臭油脂A，使脱臭油脂的0～90质量％为以下的脱臭油脂B和/或脱臭油脂C，使该脱臭油脂A、脱臭油脂B和脱臭油脂C的合计含量为油脂组合物中的脱臭油脂的50～100质量％；

脱臭油脂A：脱臭油脂A中的γ－生育三烯酚含量为250ppm以下、酸值为0.03以下的棕榈系脱臭油脂的再脱臭油脂，

脱臭油脂B：脱臭油脂B中的总生育酚含量为900ppm以下、酸值为0.03以下、选自大豆油、玉米油、棉籽油和葵花籽油中的1种以上的脱臭油，

脱臭油脂C：脱臭油脂C中的总生育酚含量为550ppm以下、酸值为0.03以下的菜籽脱臭油。

7.一种油脂组合物的加热着色的抑制方法，是含有脱臭油脂93质量％以上的油脂组合物的加热着色的抑制方法，

以满足以下的脱臭油脂A的方式对RBD棕榈系油脂进行脱臭，

根据需要进行：以满足以下的脱臭油脂B和/或脱臭油脂C的方式对选自大豆油、玉米油、棉籽油、葵花籽油和菜籽油中的1种以上的油脂进行脱臭，

以油脂组合物中的硅油的含量成为0.5～10质量ppm的方式添加硅油，

使油脂组合物中的脱臭油脂的10～100质量％为脱臭油脂A，使脱臭油脂的0～90质量％为以下的脱臭油脂B和/或脱臭油脂C，使该脱臭油脂A、脱臭油脂B和脱臭油脂C的合计含量为油脂组合物中的脱臭油脂的50～100质量％；

脱臭油脂A：脱臭油脂A中的γ－生育三烯酚含量为250ppm以下、酸值为0.03以下的棕榈系脱臭油脂的再脱臭油脂，

脱臭油脂B：脱臭油脂B中的总生育酚含量为900ppm以下、酸值为0.03以下、选自大豆油、玉米油、棉籽油和葵花籽油中的1种以上的脱臭油，

脱臭油脂C：脱臭油脂C中的总生育酚含量为550ppm以下、酸值为0.03以下的菜籽脱臭油。