[发明专利]用于切割食品的装置

说明书

公开了一种用于切割食品的装置。该装置包括切割头，该切割头包括切割工具，该切割工具在多个位置之间是可旋转的以改变切割工具的切割厚度。切割头还包括：偏置元件，其将切割工具偏置在一位置；以及可移动止动件，其构造成与偏置元件协作以将第一切割工具保持在多个位置中的任何位置。偏置元件可以是机械弹簧。

相关申请的交叉引用

本专利申请要求2019年1月9日提交的第62/790,351号美国临时专利申请的利益和优先权，其全部公开内容通过引用并入本文。

技术领域

本公开总体上涉及用于切割食品的方法和设备。

背景技术

用于切割诸如蔬菜、水果、乳制品和肉制品的食品的各种类型的设备是已知的。该设备可将食品切片、切碎或以其它方式制备以用于进一步加工。一种类型的切片设备可从Urschel Laboratories公司购得，名称为Urschel Model机器生产线，该生产线包括能够对食品进行均匀切片的离心式切片器。

发明内容

根据本公开的一个方面，公开了一种用于切割食品的装置。该装置包括切割头，该切割头包括切割工具，其在多个位置之间可旋转以改变切割工具的切割厚度。切割头还包括偏置元件(例如，机械弹簧)和可移动止动件，可移动止动件构造成与偏置元件协作以将第一切割工具保持在多个位置中的任何位置。在一些实施例中，该装置可包括可操作以在切割操作之前或切割操作期间移动切割工具的调节机构。在一些实施例中，切割头可包括多个切割工具，并且每个切割工具可以是在多个位置之间可旋转的以改变每个切割工具的切割厚度。另外，在一些实施例中，该装置可包括可操作以在切割操作之前或切割操作期间移动所有切割工具的调节机构。

根据本公开的另一方面，一种用于切割食品的装置包括切割头，该切割头包括围绕中心轴线布置的多个切割工具。每个切割工具包括定位于第一端的切割刀片和定位于与第一端相对的第二端的后表面。多个切割工具的第一切割工具的后表面与多个切割工具的第二切割工具的切割刀片协作以限定切割间隙。第一切割工具在第一位置和第二位置之间是可旋转的，在第一位置，切割间隙是第一切割厚度，在第二位置，切割间隙是不同于第一切割厚度的第二切割厚度。切割头包括偏置元件，偏置元件朝向第一位置偏置第一切割工具。切割头包括调节机构，调节机构可操作以使第一切割工具在第一位置和第二位置之间旋转。

在一些实施例中，第二切割厚度可以小于第一切割厚度，使得切割头构造成当第一切割工具定位在第二位置时比当第一切割工具定位在第一位置时产生更薄的食品切片。

在一些实施例中，当第一切割工具定位于第一位置时，第一切割工具的后表面可以位于距中心轴线的第一径向距离，当第一切割工具定位于第二位置时，第一切割工具的后表面可以位于距中心轴线的第二径向距离。第二径向距离可以与第一径向距离不同。在一些实施例中，第一径向距离小于第二径向距离。

在一些实施例中，该装置还可以包括围绕中心轴线延伸的环形环。偏置元件可以是具有接合环形环的第一端和与第一切割工具的第二端的接合的第二端的弹簧。弹簧可以是在环形环和第一切割工具之间延伸的弹性带。

在一些实施例中，该装置还可以包括围绕中心轴线延伸的环形环。多个切割工具中的每个切割工具可以可旋转地联接至环形环。第一切割工具还可包括从第一切割工具的第一端延伸到第一切割工具的第二端的基部。基部可以在第一接头可旋转地联接至环形环，第一接头位于从中心轴线延伸的假想径向线上。第一切割工具的切割刀片可包括位于假想径向线上的前边缘。切割刀片的前边缘可与第一接头径向向内隔开。第一接头可包括将基部连接至环形环的整体铰链。

在一些实施例中，调节机构可包括凸轮，该凸轮可围绕凸轮轴线在第一旋转位置和第二旋转位置之间可旋转，在第一旋转位置中，第一切割工具位于第一位置，在第二旋转位置中，第一切割工具位于第二位置。凸轮可接合第一切割工具的第二端。凸轮可包括与第一切割工具接合的弯曲的长圆形外壁。在一些实施例中，弯曲的长圆形外表面可以包括半圆形截面和半椭圆形截面。