[发明专利]冷冻食品包装产品的制造方法、食品包装用膜以及冷冻食品包装产品

权利要求书

1.一种冷冻食品包装产品的制造方法，具有：

包装工序，对鲜点心、半干点心、面包或糕饼这些食品，在进行烘焙、蒸制或焖制之后且在其温度下降至室温之前，用具有阻气层的膜以气密状态进行包装；以及

冷冻工序，将在所述包装工序中包装的食品冷冻而得到冷冻食品。

2.根据权利要求1所述的冷冻食品包装产品的制造方法，其中，

在所述包装工序后，没有置换所述膜内的气体的工序。

3.根据权利要求1或2所述的冷冻食品包装产品的制造方法，其中，

在所述包装工序中，在将所述食品配置在所述膜内之后的2分钟以内，以气密状态进行包装。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的冷冻食品包装产品的制造方法，其中，

在所述包装工序中，在观察到从所述食品散发的蒸汽的状态下，以气密状态进行包装。

5.一种食品包装用膜，其具有阻气层，

所述食品包装用膜以对食品在进行烘焙、蒸制或焖制之后且在其温度下降至室温之前在气密状态下进行包装后进行冷冻的方式使用。

6.根据权利要求5所述的食品包装用膜，

其基于JIS K 7129并在40℃、90％RH的条件下测量的水蒸气透过率在20g/(m²·天)以下。

7.根据权利要求5或6所述的食品包装用膜，其中，

所述阻气层对于选自乙醛、己醛、2-庚烯、2-壬酮、壬醛和辛酸乙酯的香气成分，具有所需的低透过性。

8.根据权利要求5～7中任一项所述的食品包装用膜，其中，

所述阻气层包含选自乙烯-乙烯醇共聚物树脂(EvOH)、聚乙烯醇(PVA)、聚丙烯腈(PAN)和环烯烃共聚物(COC)中的1种以上。

9.根据权利要求5～8中任一项所述的食品包装用膜，具有：

指引部，其设置在膜的外缘以指引切割起点；以及

限制部，其设置在较所述指引部更靠膜内侧的位置以限制切割停止位置。

10.一种冷冻食品包装产品，具有：

权利要求5～9中任一项所述的食品包装用膜；以及

冷冻食品，其是在进行烘焙、蒸制或焖制之后且在其温度下降至室温之前，被以气密状态包装在该食品包装用膜后被冷冻的食品，

所述冷冻食品包装产品以将所述冷冻食品解冻后打开所述食品包装用膜的方式使用。