[发明专利]制作单酰基甘油酯油的方法和含有单酰基甘油酯油的食物产品

权利要求书

1.一种加工油，包括单酰基甘油(MAG)、二酰基甘油(DAG)和游离脂肪酸(FFA)，其中MAG构成所述加工油总重量的约30重量％至约90重量％，其中DAG构成所述加工油总重量的约10重量％至约30重量％，其中FFA构成所述加工油总重量的约5重量％至约60重量％，并且进一步包括天然存在于所述加工油中的非油成分，并且其中所述加工油基本上不含一氯丙二醇(MCPD)。

2.根据权利要求1所述的加工油，进一步包括三酰基甘油(TAG)，其中所述TAG构成所述加工油总重量的5重量％或更少。

3.根据权利要求1-2中任一项所述的加工油，其中所述非油成分包括抗氧化剂。

4.根据权利要求3所述的加工油，其中所述抗氧化剂是生育酚。

5.根据权利要求1-2中任一项所述的加工油，其中所述非油成分包括维生素。

6.根据权利要求1-2中任一项所述的加工油，其中所述非油成分包括神经酰胺磷酸酯、单半乳糖基二酰基甘油、磷脂酰甲醇、谷甾醇酯、菜油甾醇酯、鞘脂、磷脂酰甘油、蜡酯和鞘磷脂中的一种或多种。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的加工油，其中所述加工油源自选自由红花油、葡萄油、水飞蓟油、麻油、向日葵油、小麦胚芽油、南瓜籽油、芝麻油、米糠油、杏仁油、菜籽油、花生油、橄榄油和椰子油组成的群组的油源。

8.根据权利要求1-6中任一项所述的加工油，其中所述加工油源自由红花油、葡萄油、水飞蓟油、麻油、向日葵油、小麦胚芽油、南瓜籽油、芝麻油、米糠油、杏仁油、菜籽油、花生油、橄榄油和椰子油组成的群组的两种或更多种的组合。

9.根据权利要求1-6中任一项所述的加工油，其中所述加工油源自藻类或鱼。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的加工油，其中所述加工油具有包括油酸、亚油酸和亚麻酸的脂肪酸含量。

11.根据权利要求10所述的加工油，其中油酸的量为所述加工油的总脂肪酸含量的10重量％至约75重量％。

12.根据权利要求11所述的加工油，其中约50％至约99％的所述油酸含量在sn-1位酯化。

13.根据权利要求10所述的加工油，其中亚油酸的量为所述加工油的总脂肪酸含量的1.5重量％至约90重量％。

14.根据权利要求10所述的加工油，其中亚麻酸的量为所述加工油的总脂肪酸含量的0.01重量％至约2重量％。