[发明专利]作为口感增强剂和风味调节剂的乳品矿物质

权利要求书

1.一种饮料组合物，所述饮料组合物包含乳品矿物质组合物。

2.根据权利要求1所述的饮料组合物，所述饮料组合物还包含非营养性甜味剂。

3.根据权利要求2所述的饮料组合物，其中所述非营养性甜味剂选自由以下组成的组：甜菊醇糖苷、罗汉果甜味剂、甜茶苷、赛门苷、莫那甜、仙茅甜蛋白、甘草酸、新橙皮苷、二氢查耳酮、甘草素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、甜茶内酯、布拉齐因、贺兰甜精、欧亚水龙骨甜素、多足蕨苷A、白云参苷、枫杨苷A和B、无患子倍半萜苷、索马甜、莫奈林、马槟榔甜蛋白I和II、假秦艽苷I、巴西甘草甜素I、相思子三萜苷A、和青钱柳苷I、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、糖精、环己基氨基磺酸盐、天冬甜素、纽甜、爱德万甜、乙酰氨基磺酸钾、三氯蔗糖、它们的组合。

4.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述乳品矿物质组合物包含至少10重量％的钾。

5.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述乳品矿物质组合物以约100ppm至约2000ppm范围内的浓度存在。

6.根据权利要求4所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物是碳酸饮料、非碳酸饮料、清凉饮料、冷冻饮料、冷冻碳酸饮料、水果汁、水果汁风味饮料、水果风味饮料、可乐饮料、运动饮料、能量饮料、强化/增强水饮料、加味水、大豆饮料、蔬菜饮料、基于谷物的饮料、麦芽饮料、发酵饮料、酸奶饮料、开菲尔、咖啡饮料、茶饮料、乳品饮料、冰沙饮料、含咖啡因的能量饮料或酒精饮料。

7.根据权利要求6所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物是碳酸饮料。

8.根据权利要求3所述的饮料组合物，所述饮料组合物还包含营养性甜味剂。

9.根据权利要求3所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物具有少于约200卡路里/8盎司份。

10.根据权利要求3所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物是饮料浓缩物。

11.根据权利要求7所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物包含约1ppm至约400ppm的碳水化合物、约2ppm至约400ppm的乳糖和约0.2ppm至约75ppm的钙。

12.根据权利要求7所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物包含约2ppm至约400ppm的蛋白质。

13.一种制备饮料组合物的方法，所述方法包括添加乳品矿物质组合物。

14.根据权利要求13所述的方法，其中所述饮料组合物包含非营养性甜味剂。

15.根据权利要求14所述的方法，其中所述非营养性甜味剂选自由以下组成的组：甜菊醇糖苷、罗汉果甜味剂、甜茶苷、赛门苷、莫那甜、仙茅甜蛋白、甘草酸、新橙皮苷、二氢查耳酮、甘草素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、甜茶内酯、布拉齐因、贺兰甜精、欧亚水龙骨甜素、多足蕨苷A、白云参苷、枫杨苷A和B、无患子倍半萜苷、索马甜、莫奈林、马槟榔甜蛋白I和II、假秦艽苷I、巴西甘草甜素I、相思子三萜苷A、和青钱柳苷I、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、糖精、环己基氨基磺酸盐、天冬甜素、纽甜、爱德万甜、乙酰氨基磺酸钾、三氯蔗糖或它们的组合。

16.根据权利要求14所述的方法，其中所述乳品矿物质组合物包含至少约10重量％的钾。

17.根据权利要求14所述的方法，其中所述方法包括以足以在所述饮料中实现约100ppm至约2000ppm的最终浓度的量添加所述乳品矿物质组合物。