[发明专利]甜菊醇糖苷溶解度增强剂

说明书

本发明公开了一种甜菊醇糖苷溶解度增强剂，该甜菊醇糖苷溶解度增强剂可包含单咖啡酰奎尼酸(MCQ)组分，该MCQ组分包括至少一种选自以下的化合物：绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸及其盐；和二咖啡酰奎宁酸(DCQ)组分，该DCQ组分包括至少一种选自以下的化合物：1，3‑二咖啡酰奎宁酸、1，4‑二咖啡酰奎宁酸、1，5‑二咖啡酰奎宁酸、3，4‑二咖啡酰奎宁酸、3，5‑二咖啡酰奎宁酸、4，5‑二咖啡酰奎宁酸及其盐。在一个合适的具体实施中，该MCQ组分和该DCQ组分一起构成该甜菊醇糖苷溶解度增强剂的超过50％(重量)、优选地超过60％(重量)、超过70％(重量)、超过80％(重量)、超过90％(重量)或超过95％(重量)。

相关申请的交叉引用

本申请要求以下申请的权益：2019年4月6日提交并且名称为“甜菊醇糖苷溶解度增强剂(Steviol Glycoside Solubility Enhancers)”的美国申请No.62/830,450；2019年4月10日提交并且名称为“甜菊醇糖苷溶解度增强剂(Steviol Glycoside SolubilityEnhancers)”的美国申请No.62/832,062；2019年4月2日提交并且名称为“甜菊醇糖苷溶解度增强剂(Steviol Glycoside Solubility Enhancers)”的美国申请No.16/373,206，该申请于2019年7月25日公布为美国专利申请公布No.2019/0223481；2018年10月5日提交并且名称为“甜菊醇糖苷溶解度增强剂(Steviol Glycoside Solubility Enhancers)”的国际申请No.PCT/US2018/054691；以及2017年10月6日提交并且名称为“甜菊醇糖苷溶解度增强剂(Steviol Glycoside Solubility Enhancers)”的美国临时申请No.62/569,279。这些申请中的每份申请的全部内容均据此以引用方式并入。

技术领域

本公开涉及具有一种或多种甜菊醇糖苷化合物和甜菊醇糖苷溶解度增强剂的增溶甜菊醇糖苷溶液，以及制备和使用这些溶液的方法。本公开还涉及用于制备甜化组合物(包括食物、饮料、牙科产品、药物、营养保健品等)的甜味剂组合物和投用糖浆(throwsyrup)。

背景技术

诸如蔗糖、果糖和葡萄糖之类的糖用于向饮料、食物、药物和口腔卫生/化妆产品提供愉悦的味道。特别是蔗糖赋予消费者更喜欢的味道。尽管蔗糖提供优异的甜味特性，但是其含有热量。已推出无热量或低热量的甜味剂以满足消费者需求，并且需要具有有利的味道特性的这些类型的甜味剂。

甜菊属(Stevia)是菊科(Asteraceae)中含约240种草本和灌木物种的属，原产于从北美西部到南美的亚热带和热带地区。物种甜叶菊(Stevia rebaudiana)(通常称为甜叶(sweetleaf)、甜叶(sweet leaf)、糖叶(sugarleaf)或简称甜菊(stevia))因其甜叶而被广泛种植。基于甜菊(Stevia)的甜味剂可通过从叶片中提取一种或多种甜味化合物来获得。这些化合物中的许多化合物是甜菊醇糖苷化合物，甜菊醇糖苷化合物是甜菊醇的糖苷，一种二萜化合物。这些二萜糖苷的甜度是糖的约150至450倍。

甜菊醇糖苷化合物的示例描述于WO 2013/096420(参见例如图1中的列表)；以及Ohta等人，“对来源于森田甜叶菊叶的新型甜菊醇糖苷的表征(Characterization ofNovel Steviol Glycosides from Leaves of Stevia rebaudiana Morita)”，《应用糖质科学杂志》(J.Appl.Glycosi.)，第57卷，第199-209页，2010年(参见例如第204页表4)中。在结构上，二萜糖苷由甜菊醇这种单基(single base)来表征，并且差别在于位置C13和C19处存在碳水化合物残基，如图2a至图2k中所给出。另参见PCT专利公布WO 2013/096420。