[发明专利]可可脂耐受性脂肪组合物

权利要求书

1.一种脂肪组合物，包含至少50重量％饱和(Sat)脂肪酸，并且其中在所述脂肪组合物中：

a)0重量％至25重量％为C4-C14脂肪酸，

b)0重量％至5重量％为反式不饱和脂肪酸，

c)0重量％至20重量％为三饱和甘油三酯(SatSatSat)，

d)1重量％至20重量％为对称OStO甘油三酯，

e)45重量％至99重量％为选自StStO、StOSt、POP、PPO、POSt、StPO和/或PStO中的Sat₂O甘油三酯，以及

f)比率(StStO+PPO+StPO+PStO)/(StOSt+POP+POSt)为至少0.7。

2.根据权利要求1所述的脂肪组合物，其中至少60重量％，例如至少70重量％，例如至少80重量％或者例如至少90重量％为饱和脂肪酸。

3.根据前述权利要求中任一项所述的脂肪组合物，其中0重量％至20重量％为C4-C14脂肪酸，例如0重量％至10重量％，例如0重量％至5重量％，或者例如0.5重量％至25重量％，例如0.5重量％至20重量％，例如0.5重量％至10重量％，例如0.5重量％至5重量％，或者例如1重量％至10重量％，例如1重量％至5重量％或者例如1.5重量％至4重量％，例如1.5重量％至3重量％，或者例如2重量％至3重量％为C4-C14脂肪酸。

4.根据前述权利要求中任一项所述的脂肪组合物，其中0重量％至4重量％为反式不饱和脂肪酸，例如0重量％至3重量％，例如0重量％至2重量％或者例如0.2重量％至4重量％，例如0.2重量％至3重量％，例如0.2重量％至2重量％为反式不饱和脂肪酸。

5.根据前述权利要求中任一项所述的脂肪组合物，其中0重量％至15重量％为三饱和甘油三酯，例如0重量％至10重量％，例如0重量％至8重量％或者例如0.5重量％至15重量％，例如0.5重量％至10重量％，例如0.5重量％至8重量％或者例如2重量％至10重量％或者例如5重量％至10重量％为三饱和甘油三酯。

6.根据前述权利要求中任一项所述的脂肪组合物，其中1重量％至15重量％为对称OStO甘油三酯，例如1重量％至10重量％、例如1重量％至8重量％、例如1重量％至5重量％、例如1重量％至4重量％、例如1重量％至3重量％，例如1重量％至2重量％，或者例如2重量％至15重量％，例如3重量％至15重量％，例如4重量％至15重量％，例如5重量％至15重量％或者例如2重量％至10重量％，例如5重量％至10重量％为对称OStO甘油三酯。

7.根据前述权利要求中任一项所述的脂肪组合物，其中45重量％至90重量％为选自StStO、StOSt、PPO、POP、POSt、StPO和/或PStO中的Sat₂O甘油三酯，例如45重量％至80重量％，例如45重量％至75重量％，例如45重量％至70重量％或者例如50重量％至90重量％，例如50重量％至85重量％，例如50重量％至80重量％，例如50重量％至75重量％或者例如50重量％至60重量％为选自StStO、StOSt、PPO、POP、POSt、StPO和/或PStO中的Sat₂O甘油三酯。

8.根据前述权利要求中任一项所述的脂肪组合物，其中所述比率(StStO+PPO+StPO+PStO)/(StOSt+POP+POSt)为至少0.8，例如至少1.0，例如至少1.2，例如至少1.5或者例如至少1.8。