[发明专利]用于保存呼吸农产品的包装物和方法

说明书

本发明提供了一种用于保存容纳在包装中的呼吸农产品的包装物，以及相关的方法，所述呼吸农产品特别是蔬菜、水果、草药、香料和/或花卉。该包装物限定了用于容纳农产品部分和包装物气氛的包装物容积，并且包括包装材料，特别是聚合物薄膜(1A)，其设置有至少一个穿孔(3)，以允许其与包装物(1)周围的气氛进行气体交换，并将包装物形成为气氛受控的包装物(CAP)。包装材料具有水蒸汽透过率(WVTR)、二氧化碳透过率(CO₂TR)和氧气透过率(O₂TR)，其中包装材料的WVTR在50‑1200ml/(m².24hrs)范围内，包装材料的CO₂TR为大于1000ml/(m².24hrs)，包装材料的比率β＝CO₂TR/O₂TR为大于4。

技术领域

本公开涉及一种用于保存容纳在包装物中的呼吸农产品，特别是蔬菜、水果、花卉和草药的包装物，该包装物包括包装材料，特别是聚合物薄膜，所述包装物设置有至少一个穿孔，使得其能够与包装物周围的外部气氛进行气体交换，特别是氧气和二氧化碳的交换。本发明还涉及一种制造这种包装物的方法。

背景技术

天然农产品的保质期是生产者、销售者、转售者和消费者都感兴趣的。对于食品，如蔬菜、水果、草药和/或香料，其味道、风味、成熟度和/或结构特性(例如硬度)与之尤其相关，以及与抑制腐烂过程和/或病原体的生长相关。在花卉的情况中，特别关注所谓的花瓶寿命、时间切割花卉和/或花卉在花束中保持令人满意的外观和/或香味展示。通常，花瓶寿命为几天至最多约两周。保质期和花瓶寿命受初始农产品质量和储存和/或运输条件的影响。

天然农产品，例如花卉、蔬菜、水果和/或草药，在收获后往往会呼吸，尤其涉及氧气的消耗和二氧化碳的产生。呼吸作用会持续很长时间，特别是如果农产品几乎没有经过加工，例如未经洗净，可能的去皮和/或切碎，而是新鲜和未经烹煮的。当包装这种农产品时，包装物内的气氛会受到呼吸农产品的影响。相反，天然农产品周围的气氛会影响包装农产品的呼吸、熟化、老化和/或变质。因此习惯用改良气氛(气氛改良包装物或MAP(modifiedatmosphere package))或受控气氛(气氛受控的包装物或CAP(controlled atmospherepackage))包装新鲜农产品。在MAP中，农产品被包装，并使用人造气体混合物在包装物中建立独特的内部气氛，但稍后可能会由于包装农产品的呼吸作用而发生变化。在CAP中，农产品被包装，包装物气氛的组成通过以下方式来控制：包含用于气氛组分的活性吸收剂(例如氧清除剂)，和/或通过调整包装材料的透气率(例如，通过对材料进行穿孔)以允许其与包装物外的外部气氛进行交换。气氛改良和气氛受控的包装物(MAP/CAP)通过降低有氧呼吸速率，同时避免可能导致如颜色、质地、风味和香气中的一种或多种的不利变化的厌氧过程来保持农产品质量。

新鲜和/或呼吸农产品的另一方面是，一方面，农产品产生水蒸汽，另一方面，农产品和/或活污染物(例如微生物、昆虫、寄生虫、菌类，...)对湿度敏感。因此，也应优选控制包装物内气氛的湿度。

鉴于以上，已经开发了不同的包装物和包装材料，例如，参见WO 2016/071922或WO2016/003899。进一步指出，美国7,083,837和P.V.Mahajan等人的“An interactive designof MA-packaging for fresh produce”,in:“Handbook of food science,technologyand engineering”,Y.H.Hui(ed),CRC Press(TaylorFrancis Group)2006中披露了气氛改良/受控包装物的各个方面。