[发明专利]发热式盒饭

权利要求书

1.发热式盒饭，其在带有盖的碗状容器中收纳发热材料、托盘、密封的配菜和包装米饭，其中：

所述配菜中包含的水分量是20～40重量％，

所述米饭中包含的水分量是60.0～68.0重量％，

所述发热材料的总发热量是27～35kcal。

2.权利要求1所述的发热式盒饭，其中，所述米饭中使用的米的精米含水量是14.0～16.0重量％。

3.权利要求2所述的发热式盒饭，其中，所述米的品种是滋贺县产近江米Mizukagami。

4.权利要求1～3任一项所述的发热式盒饭，其中，所述配菜以包含来自植物性乳酸菌植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L44株(专利微生物保藏中心保藏号：NITE P-02369)的抗菌液的方式配制。

5.权利要求4所述的发热式盒饭，其中，所述抗菌液是将植物性乳酸菌植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L44株(专利微生物保藏中心保藏号：NITE P-02369)用包含葡萄糖、酵母提取物和蛋白胨的培养基培养，将培养液高压灭菌器灭菌后，通过离心分离处理回收的上清。

6.权利要求4或5所述的发热式盒饭，其中，所述抗菌液是植物性乳酸菌植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L44株(专利微生物保藏中心保藏号：NITE P-02369)的所述培养液或所述上清的7.0～9.0倍浓缩液。

7.权利要求4～6任一项所述的发热式盒饭，其中，所述配菜以每100g中包含原液换算30～40mL所述抗菌液的方式配制。

8.权利要求4～7任一项所述的发热式盒饭，其中，在所述密封容器中封入所述配菜后，在65～75℃加热杀菌处理20～40分钟。

9.权利要求1～8任一项所述的发热式盒饭，其中，将保质期设定为180天以上。

10.权利要求1～9任一项所述的发热式盒饭，其中，所述配菜是选自烧肉盖饭、牛排盖饭、寿喜烧盖饭、亲子盖饭、鸡蛋盖饭、中式盖饭、天津盖饭、糖醋肉盖饭、八宝菜盖饭、麻婆盖饭、咖喱盖饭、林氏盖饭、烤牛肉盖饭、熏三文鱼盖饭和鳗鱼盖饭的至少一种的配菜。