[发明专利]固体食品和固体奶

说明书

提供能够防止在产品落下时产品损坏而改善适宜运输的性能的固体食品和固体奶。固体食品是将粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品，在重复进行使固体食品落下到落下面的落下试验直至固体食品破裂时，落下试验的落下能量密度除以固体食品的断裂应力而得到的每单位断裂应力的落下能量密度EF为2×10^‑4[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数为3次以上，EF为1×10^‑4[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数为10次以上，EF为5×10^‑5[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数超过30次。

技术领域

本发明涉及固体食品和固体奶。

背景技术

作为固体食品，已知有将奶粉压缩成型而得到的固体奶(参照专利文献1和专利文献2)。对于该固体奶要求通过投入温水中而迅速溶解的溶解性、且要求适宜运输的性能、即在运输过程中、携带过程中不会产生破裂或崩塌的损坏这样的抗破裂性。

专利文献1中公开了一种食品(固体奶)，其具备：具有平坦的区域的上表面、具有与上表面的平坦的区域平行的平坦的区域的下表面、及设置于上表面和下表面的任一者或两者上的凹坑部。

专利文献2中公开了一种固体奶的制造方法，其通过将气体分散于液态奶中进行喷雾干燥而形成奶粉，将得到的奶粉压缩成型而形成固体奶。专利文献2中记载了如下内容：通过市售的负荷传感器式片剂硬度计，用断裂端子以一定速度按压长方体状的固体奶，求出固体奶断裂时的载荷[N]，将该载荷作为固体奶的硬度[N]。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利第5350799号公报

专利文献2：日本专利第5688020号公报

发明内容

发明要解决的问题

然而，在运输、店铺和家庭等处理固体食品和固体奶时，为了防止产品落下时损坏产品，要求改善适宜运输的性能。

本发明是鉴于上述情况而完成的，目的在于提供能够防止在产品落下时产品损坏而改善适宜运输的性能的固体食品和固体奶。

用于解决问题的方案

本发明的固体食品是将粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品，在重复进行使前述固体食品落下到落下面的落下试验直至前述固体食品破裂时，前述落下试验的落下能量密度除以前述固体食品的断裂应力而得到的每单位断裂应力的落下能量密度EF为2×10^-4[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数为3次以上，前述EF为1×10^-4[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数为10次以上，前述EF为5×10^-5[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数超过30次。

本发明的固体奶是将奶粉压缩成型而得到的固体状的固体奶，在重复进行使前述固体奶落下到落下面的落下试验直至前述固体奶破裂时，前述落下试验的落下能量密度除以前述固体奶的断裂应力而得到的每单位断裂应力的落下能量密度EF为2×10^-4[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数为3次以上，前述EF为1×10^-4[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数为10次以上，前述EF为5×10^-5[(J/m²)/(N/m²)]时的直至破裂的落下次数超过30次。