[发明专利]油炸蔬菜食品的制造方法及油炸蔬菜食品

权利要求书

1.面条状油炸蔬菜食品的制造方法，其包括以下工序：

将蔬菜切成面条状而形成面条状蔬菜，

提供具备保持器的油炸容器，

将所述面条状蔬菜装纳在所述油炸容器的所述保持器中而形成所述面条状蔬菜的块，和

将装纳在所述保持器中的所述面条状蔬菜的块油炸；

还包括以下工序：

在所述面条状蔬菜的块的油炸过程中或油炸结束后立即压缩所述面条状蔬菜的块。

2.权利要求1所述的方法，其还包括以下工序：在油炸所述面条状蔬菜的块之前，将所述面条状蔬菜浸渍在含有糖类和盐的浸渍处理液中。

3.权利要求1或2所述的方法，其中，所述油炸容器还具备挤压装置，所述方法包括通过所述挤压装置压缩所述面条状蔬菜的块的工序。

4.权利要求1～3任一项所述的方法，其还包括以下工序：在将所述面条状蔬菜的块油炸后，维持所述面条状蔬菜的块的压缩状态来冷却所述面条状蔬菜的块。

5.权利要求1～4任一项所述的方法，其中，油炸前的所述面条状蔬菜的长度为80mm～500mm，宽度为1.0mm～15mm，厚度为0.8mm～5mm。

6.权利要求1～5任一项所述的方法，其中，所述蔬菜为根菜类。

7.权利要求1～6任一项所述的方法，其还包括以下工序：在将所述面条状蔬菜的块油炸后，将所述面条状蔬菜的块装纳在杯容器中。

8.权利要求7所述的方法，其还包括以下工序：在将所述面条状蔬菜的块油炸后、且将所述面条状蔬菜的块装纳在杯容器中之前，单独包装所述面条状蔬菜的块。

9.权利要求1～8任一项所述的方法，其还包括以下工序：在将所述面条状蔬菜装纳在所述油炸容器的所述保持器中之后、且将所述面条状蔬菜的块油炸之前，在所述面条状蔬菜的块中设置1个以上的在所述面条状蔬菜的块的厚度方向上贯通的空洞。

10.权利要求1～9任一项所述的方法，其中，所述面条状油炸蔬菜食品是通过倒入热水而被烹调为适于食用的状态的食品。

11.面条状油炸蔬菜食品，其包含油炸的面条状蔬菜的块，所述面条状蔬菜的长度为80mm～500mm，宽度为1.0mm～15mm，厚度为0.8mm～5mm，所述面条状蔬菜的块的密度为0.25g/cm³～1.0g/cm³。

12.权利要求11所述的面条状油炸蔬菜食品，其中，所述面条状蔬菜的块具有大致扁平长方体或大致圆盘的形状，所述扁平长方体的对角线长度或所述圆盘的直径为3cm～10cm，所述扁平长方体或所述圆盘的厚度为0.3cm～3cm。

13.权利要求11或12所述的面条状油炸蔬菜食品，其为通过倒入热水而被烹调为适于食用的状态的食品。

14.薄片状油炸蔬菜食品的制造方法，其包括以下工序：

将蔬菜切成薄片状而形成薄片状蔬菜，

提供具备保持器的油炸容器，

将所述薄片状蔬菜装纳在所述油炸容器的所述保持器中而形成所述薄片状蔬菜的块，和

将装纳在所述保持器中的所述薄片状蔬菜的块油炸；

还包括以下工序：

在所述薄片状蔬菜的块的油炸过程中或油炸结束后立即压缩所述薄片状蔬菜的块。