[发明专利]从植物来源食品生产高粘度果泥和/或果汁的设备和方法

权利要求书

1.一种用于从植物来源的食品生产果汁和/或果泥的设备(1)，所述设备(1)包含：

-第一提取区段(10)，所述第一提取区段被配置成使所述食品经受第一提取操作并且包含：

-用于引入所述食品的入口(11)；

-第一转子(15)，所述第一转子可操作地连接到第一驱动组(81)，所述第一驱动组布置成使所述第一转子(15)围绕第一旋转轴线(115)以第一预定角速度(ω1)旋转；

-第一筛网(16)，所述第一筛网设有多个孔(17)并被布置成定位在所述第一转子(15)的外部，所述食品被所述第一转子(15)压向所述第一筛网(16)，从而将所述食品分割成包含所述果泥或果汁的第一提取食品(101)和第一废弃产品(102)，所述第一提取食品穿过所述第一筛网(16)并通过第一出口(13)排出，相反，所述第一废弃产品不穿过所述筛网(16)并通过第二出口(14)排出；

-定位在所述第一提取区段(10)下游的第二提取区段(20)，所述第二提取区段(20)被配置成使进入的产品经受第二提取操作并且包含：

-用于引入所述食品的入口(21)；

-第二转子(25)，所述第二转子可操作地连接到第二驱动组(82)，所述第二驱动组布置成使所述第二转子(25)围绕第二旋转轴线(125)以第二预定角速度(ω2)旋转；

-第二筛网(26)，所述第二筛网设有多个孔(27)并被布置成定位在所述第二转子(25)的外部，所述引入的食品被所述第二转子(25)压向所述第二筛网(26)，从而将所述引入的食品分割成包含所述果泥或果汁的第二提取食品(104)和第二废弃产品(105)，所述第二提取食品穿过所述第二筛网(26)并通过第一出口(23)排出，相反，所述第二废弃产品不穿过所述第二筛网(26)并通过第二出口(24)排出；

所述设备(1)的特征在于，在所述第一和所述第二提取区段(10，20)之间设有处理区段(30)，所述处理区段包含用于引入所述第一提取食品(101)的入口(31)和用于排出被布置成进料到所述第二提取区段(20)中的处理过的产品的出口(32)，其中所述处理区段(30)被配置成使得进入所述处理区段中的所述食品(101)的量等于离开所述处理区段的处理过的产品(103)的量，其中所述处理区段(30)包含圆柱形或圆锥形的固定中空体(33)，在所述固定中空体中定位有也是圆柱形或圆锥形的第三转子(35)，其中所述第三转子(35)可操作地连接到第三驱动组(83)，所述第三驱动组被配置成使所述第三转子(35)围绕第三旋转轴线(135)以第三预定角速度(ω3)旋转，其中所述第三预定角速度(ω3)大于所述第一角速度(ω1)和所述第二角速度(ω2)，并且其中所述第三预定角速度(ω3)小于8000rpm，使得所述第二提取食品(104)具有高粘度。

2.根据权利要求1所述的设备(1)，其中所述第三预定角速度(ω3)小于5000rpm。

3.根据权利要求1所述的设备(1)，其中所述第三预定角速度(ω3)包含在1500和4500rpm之间。

4.根据权利要求1所述的设备(1)，其中所述第三预定角速度(ω3)小于3500rpm。

5.根据权利要求1所述的设备(1)，其中所述第三预定角速度(ω3)包含在900rpm和3000rpm之间。

6.根据前述权利要求中任一项所述的设备(1)，其中所述第三预定角速度(ω3)包含在1200和2700rpm之间。

7.根据前述权利要求中任一项所述的设备(1)，其中所述第二预定角速度(ω2)包含在400和4000rpm之间。

8.根据前述权利要求中任一项所述的设备(1)，其中所述第三转子(35)设有多个叶片(36)，所述叶片的至少一部分设有边缘(37)，所述边缘在使用中面向具有多个凹入部分(38)的所述固定中空体(33)。