[发明专利]处理动物蛋白质的方法在审
| 申请号： | 202080071586.4 | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN114554861A | 公开（公告）日： | 2022-05-27 |
| 发明（设计）人： | J·M·内布特;L·莫利纳罗 | 申请（专利权）人： | 马斯公司 |
| 主分类号： | A23B4/24 | 分类号： | A23B4/24;A23K10/20;A23K30/00;A23K50/40;A23L3/34;A23L3/3454 |
| 代理公司： | 北京市路盛律师事务所 11326 | 代理人： | 冯云;李宓 |
| 地址： | 美国弗*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 处理 动物 蛋白质 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种处理一种或多种蛋白质的源的方法，所述方法包括将一种或多种碱性组分添加至所述蛋白质的源，
其中，经处理的蛋白质的源具有低于约300ppm的组胺水平。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述碱性组分包括氢氧化钠(NaOH)。
3.根据权利要求2所述的方法，其中，所述氢氧化钠(NaOH)以约0.25wt％至约0.5wt％的浓度存在。
4.根据权利要求1所述的方法，其中，所述一种或多种蛋白质的源包括动物蛋白质、动物来源的蛋白质或它们的组合。
5.根据权利要求4所述的方法，其中，所述一种或多种蛋白质的源包括内脏。
6.根据权利要求1所述的方法，其中，所述经处理的蛋白质的源具有约10ppm至约200ppm的组胺水平。
7.根据权利要求1所述的方法，其中，所述经处理的蛋白质的源具有约5至约8的pH。
8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述经处理的蛋白质的源具有约6至约7的pH。
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