[发明专利]一种红石榴压片糖果及其生产工艺

说明书

本申请涉及压片糖果的技术领域，具体公开了一种红石榴压片糖果及其生产工艺。一种红石榴压片糖果，由包含以下重量份的原料制成：红石榴浓缩粉20‑30份、山梨糖醇15‑25份、粘合剂2‑6份、异麦芽酮糖醇25‑35份、橄榄果粉5‑10份、润滑剂3‑5份以及包衣粉10‑15份；其生产工艺，包括过筛、混料、制软材、湿法制粒、烘干、整粒、总混、压片、包衣以及包装。本申请的一种红石榴压片糖果，通过充分提取红石榴中的安石榴苷且不使用有机溶剂，制备的红石榴压片糖果的抗糖化美白功能；另外，本申请红石榴压片糖果的制备工艺简单、制备的糖果片剂硬度高，便于存放。

技术领域

本申请涉及压片糖果生产的技术领域，更具体地说，它涉及一种红石榴压片糖果及其生产工艺。

背景技术

红石榴是石榴的一个品种，因成熟后果皮为粉红色而得名，红石榴味甘、酸涩、性温，果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质，有很好的排毒、抗氧化功效，在药用、美容、食疗等方面都很有效果。石榴种植自古就有历史，在欧洲国家中，西班牙是种植石榴最多的国家。压片糖果又称粉糖或片糖，也被称作汽水糖，这种糖果风味多样，便于携带，受到广大消费者的喜欢。

相关技术为申请公布号为CN107811095A的发明专利公开一种石榴红枣复合压片糖果的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理：鲜石榴取籽，破碎打浆，用三层纱布过滤，热风干燥后粉碎过筛得到石榴果粉，备用；取干燥后粉碎过筛得到的红枣粉，备用；将糖醇和硬脂酸镁粉碎过80目筛，备用；(2)混合调配：将石榴果粉、红枣粉、糖醇以及硬脂酸镁按以下质量配比混合：石榴果粉5-20份、红枣粉5-20份、糖醇60-90份、硬脂酸镁1-3份，加入纯净水得到混合物料；(3)制粒；(4)干燥；(5)整粒压片；(6)表面灭菌。

针对上述中的相关技术，发明人认为石榴里面含有十分丰富的抗氧化活性成分，其中最主要的就是安石榴苷和鞣花酸，石榴的抗糖化美白等功效都跟这两个成分密切相关，其中鞣花酸微溶于水，需要使用有机溶剂提取，上述石榴仅仅通过破碎打浆处理，无法充分提取石榴中的安石榴苷和鞣花酸，一方面造成石榴原料的浪费，另一方面使得红石榴压片糖果的抗糖化美白功能差。

发明内容

为了提高红石榴的利用并提高红石榴压片糖果的抗糖化美白效果，本申请提供一种红石榴压片糖果及其生产工艺。

第一方面，本申请提供一种红石榴压片糖果，采用如下的技术方案：

一种红石榴压片糖果，由包含以下重量份的原料制成：红石榴浓缩粉20-30份、山梨糖醇15-25份、粘合剂2-6份、异麦芽酮糖醇25-35份、橄榄果粉5-10份、润滑剂3-5份以及包衣粉10-15份；

所述红石榴浓缩粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)洗涤红石榴除去红石榴表面的杂质，然后将红石榴加入到去离子水中，再对红石榴进行粉碎，得到悬浮液；

(2)向悬浮液中加入无机酸，使得悬浮液的pH为1-2，搅拌30-60min；

(3)再向悬浮液中加入碱，调节悬浮液的pH为3.5-5，继续搅拌30-60min；

(4)过滤悬浮液，留下液体并用去离子水洗涤固体，将洗涤后的液体与过滤后的液体混合，得到粗提取物；

(5)将粗提取物加热到70-90℃，加热时间为2-5min，然后将粗提取物自然冷却至30-50℃；

(6)冷却后的粗提取物装入非离子型吸附树脂的色谱柱中进行纯化，并用pH为7.5-8.5的碱性水溶液洗脱，回收保留在色谱柱中的产物，得到精提取产物；

(7)将得到的精提取产物经过纳米过滤以及反渗透浓缩后，得到纯化产物；

(8)将纯化产物干燥，干燥后得到的固体经过研磨，即得红石榴浓缩粉。