[发明专利]一种玛卡提取物及其提取方法

说明书

本发明涉及一种玛卡提取物及其提取方法。该方法包括S1、将玛卡果与水混合，在60‑70℃下提取之后过滤得到第一提取液和第一滤渣；S2、将第一滤渣与水混合，在90‑100℃下提取之后过滤得到第二提取液和第二滤渣；S3、将第二滤渣的pH调至4～5，在55‑65℃下加入植物复合酶酶解，之后灭酶过滤得到第三提取液；S4、将第一提取液、第二提取液和第三提取液混合得到混合液，调至混合液的pH至9～11，在55‑65℃下加入碱性蛋白酶酶解，之后灭酶得到玛卡提取物。本发明还包括上述提取方法得到的玛卡提取物，玛卡提取物平均分子量为1000D，容易被人体吸收，获得的玛卡提取物对DPPH的清除率高达90％。

技术领域

本发明涉及提取技术领域，尤其涉及一种玛卡提取物及其提取方法。

背景技术

新鲜玛卡(MACA)含水分10.4％、蛋白质10.2％、脂肪2.2％、碳水化合物59％、纤维8.5％、灰分4.9％。其蛋白质含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸(9.94％)、天门冬氨酸(9.17％)、谷氨酸(15.6％)和赖氨酸(54.5％)等。玛卡(MACA)的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7％(其中亚油酸18.5％、亚麻酸8.87％)，还含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和钾、钙、铁等。玛卡(MACA)的脂类部位含有玛咖烯(maceaene)及玛卡酰胺(mecamide)，还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛卡烯和玛咖酰胺的同系物。而服用以玛卡(MACA)原粉为原料的产品时，人体很难吸收，并且由于浓度太低而不能产生效果，另外现有的玛卡提取物不具有较好的自由基清除能力。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：如何获得分子量小且自由基清除能力强的玛卡提取物。

为解决上述技术问题，本发明提出了一种玛卡提取物及其制备方法。

本发明提出一种玛卡提取物的提取方法，包括以下步骤：

S1、将玛卡果与水混合，在60-70℃下提取之后过滤得到第一提取液和第一滤渣；

S2、将步骤S1得到的所述第一滤渣与水混合，在90-100℃下提取之后过滤得到第二提取液和第二滤渣；

S3、将步骤S2得到的所述第二滤渣的pH调至4～5，在55-65℃下加入植物复合酶酶解，之后灭酶过滤得到第三提取液；

S4、将所述第一提取液、所述第二提取液和所述第三提取液混合得到混合液，调至所述混合液的pH至9～11，在55-65℃下加入碱性蛋白酶酶解，之后灭酶得到所述玛卡提取物。

进一步地，在步骤S1中，所述玛卡果与所述水的质量比为1:9-10。

进一步地，在步骤S1中，所述提取的时间为2-3h。

进一步地，在步骤S1中，在60-70℃下提取2-3h，之后超声30-40min，之后过滤得到所述第一提取液和所述第一滤渣。

进一步地，在步骤S2中，所述提取的时间为2-3h。

进一步地，在步骤S3或者步骤S4中，所述酶解的时间为3-4h。

进一步地，在步骤S3或者S4中，在90-95℃下进行所述灭酶，所述灭酶的时间为10-15min。

进一步地，在步骤S4中，灭酶之后还进行过滤处理，之后浓缩至30％-50％，之后干燥得到所述玛卡提取物。

进一步地，在步骤S2中，所述第一滤渣与水按照质量比1:9-10混合。

本发明还提出一种上述提取方法提取得到的玛卡提取物。