[发明专利]一种油莎豆油的制备方法

说明书

本发明公开了一种油莎豆油的制备方法，属于油脂加工制备技术领域，包括以下步骤：对油莎豆进行微波干燥并粉碎，对得到的油莎豆粉进行超临界二氧化碳萃取，得到所述油莎豆油；本发明采取超临界二氧化碳流体萃取法对油莎豆油进行提取，在保证提取率的前提下，可以更好的保护其中的营养物质，提高油脂质量；采用微波干燥法对油莎豆进行干燥，使其得以均匀、迅速加热，在干燥的同时可以使油莎豆的细胞壁脆化破裂，提高细胞内的物质的传质扩散和溶出能力，进而促进油脂提取，提高油莎豆油的提取率。

技术领域

本发明属于油脂加工制备技术领域，具体涉及一种油莎豆油的制备方法。

背景技术

油莎豆(Cyperus esculentus L.)属被子植物单子叶植物纲莎草目莎草科(Cyperaceae)莎草属(Cyperus)多年生草本植物，又名虎坚果、铁荸荠、油莎草等。《新华本草纲要》有记载：“油莎豆性温、甘、辛，含有维生素E、甾醇等功能性成分，具有健脾胃、疏肝行气等功效。”油莎豆中脂肪含量在25％左右，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的80％以上，其中以油酸含量为主。油莎豆油中还含营养物质，如维生素E、植物甾醇等。近些年来，有关有关油莎豆的研究主要集中在油莎豆油方面，其提取方法主要为压榨法、溶剂浸提法及水酶法等，油莎豆油的提取率在70％～85％。目前的提取方法普遍存在的缺点就是提取率较低、提取的油脂质量较差、副产物综合利用难、容易产生废气、废渣对环境造成污染，而且不能很好的保证油莎豆油中的营养物质。

发明内容

为解决现有技术中的上述问题，本发明提供了一种油莎豆油的制备方法，采用微波干燥联合超临界二氧化碳萃取技术，使油莎豆油的提取率及油脂质量得到显著提升。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种油莎豆油的制备方法，包括以下步骤：

对油莎豆进行微波干燥并粉碎，对得到的油莎豆粉进行超临界二氧化碳萃取，得到所述油莎豆油。

进一步地，所述油莎豆进行微波干燥前，还包括对油莎豆进行清洗除杂的操作。

进一步地，所述微波干燥至油莎豆的含水量≤5wt％，所述粉碎至40～80目。

进一步地，所述粉碎至60目。

进一步地，所述微波干燥为分段式，每微波3～5min后，间歇3～5min，微波功率为300～500W。

进一步地，所述超临界二氧化碳萃取的压力为20～30MPa，温度为40～50℃，时间为120～200min。

进一步地，所述超临界二氧化碳萃取的压力为25MPa，温度为45℃，时间为180min。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

(1)本发明采取超临界二氧化碳流体萃取法(SFE-CO₂)对油莎豆油进行提取，在保证提取率的前提下，可以更好的保护其中的营养物质，提高油脂质量。

(2)本发明采用微波干燥法对油莎豆进行干燥，使其得以均匀、迅速加热，具有非热效应，传质快、省时、无污染，而且在干燥的同时可以使油莎豆的细胞壁脆化破裂，提高细胞内的物质的传质扩散和溶出能力，进而促进油脂提取，提高油莎豆油的提取率。

(3)本发明操作便捷、安全性较高、无有机溶剂残留，而且对副产物无影响，可提高油莎豆的综合利用率，对实现油莎豆油的绿色工业化生产以及副产物的综合利用具有重要意义。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。