[发明专利]一种莜麦养生冲面及其制备工艺在审
| 申请号： | 202110020579.8 | 申请日： | 2021-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN112790324A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 王友权 | 申请（专利权）人： | 山西省神池县绿宇科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 036100 山西省忻州市*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 莜麦 养生 及其 制备 工艺 | ||
1.一种莜麦养生冲面，其特征在于，包括：以下重量份数的原料:
主料，所述主料包括莜麦99份；
辅料，所述辅料包括黑豆0.3-0.5份、芝麻0.2-0.3份和亚麻籽0.2-0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种莜麦养生冲面，其特征在于，包括如下重量份数的原料：
主料，所述主料包括莜麦99份；
辅料，所述辅料包括黑豆0.4份、芝麻0.3份和亚麻籽0.3份。
3.根据权利要求1所述的一种莜麦养生冲面，其特征在于，包括如下重量份数的原料：
主料，所述主料包括莜麦99份；
辅料，所述辅料包括黑豆0.5份、芝麻0.2份和亚麻籽0.3份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的一种莜麦养生冲面的制备工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：
S1：对莜麦进行采集，分选，清洗杀菌；
S2：对S1处理后的莜麦进行粉碎，得到一级莜麦；
S3：对一级莜麦进行离心处理，去除碎壳，得到二级莜麦；
S4：对二级莜麦进行-20℃冷冻储存48-60h；
S5：按重量份数取S4冷冻的二级莜麦并利用强火快速升温至100℃并进行蒸熟，升温时间控制在20-30min之间；
S6：按重量份数取辅料并加入S5所得的二级莜麦中，得到三级莜麦；
S7：将S6所得三级莜麦通过搅拌机搅拌30min，同时使得所述三级莜麦降温至25℃，得到莜麦冲面。
5.根据权利要求4所述的一种莜麦养生冲面，其特征在于，所述辅料还包括食用盐0.2份和枸杞0-5份。
6.根据权利要求4所述的一种莜麦养生冲面的制备工艺，其特征在于，所述S3中所述离心机的转速为3000-3500转/分钟，离心环境为25℃。
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