[发明专利]一种高效生产茶褐素的液态发酵工艺在审
| 申请号： | 202110028244.0 | 申请日： | 2021-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN112790383A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 罗春燕;吕立堂;姚新转;邹晓 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23F3/16;A23F3/18 |
| 代理公司： | 贵阳易博皓专利代理事务所(普通合伙) 52116 | 代理人： | 田常娟 |
| 地址： | 550025 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高效 生产 茶褐素 液态 发酵 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种高茶褐素液态发酵其制作方法,其特征在于具体包括以下步骤：
(1)碎末茶磨粉：将碎末茶磨成40目茶粉；
(2)制备茶汤：步骤(1)茶粉中加入蒸馏水，于水浴锅中沸水浴，茶汤离心弃去茶渣，茶汤中添加蔗糖，水浴灭菌，即为液态发酵液；
(3)黑曲霉孢子液制备：将黑曲霉在无菌操作下接种于PDA培养皿上并在恒温箱中培养；通过添加无菌的NaCl溶液，从培养基表面获取黑曲霉孢子，通过血球计数板计算孢子悬浮液中孢子浓度；
(4)液态发酵：将步骤(3)黑曲霉孢子液接种于上述步骤(2)液态发酵液中，摇床设定一定的温度和转速发酵生成茶褐素。
2.如权利要求1所述的一种高茶褐素液态发酵制作方法,其特征在于：步骤(2)中料液比为1∶25～1∶35，然后添加蔗糖浓度6％～12％,沸水浴15min过程中需要摇晃3次以上。
3.如权利要求1所述的一种高茶褐素液态发酵制作方法,其特征在于：步骤(3)通过血球计数板计算孢子液浓度约为1×104～1×108CFU/mL。
4.如权利要求1所述的一种高茶褐素液态发酵制作方法,其特征在于：步骤(4)摇床的发酵温度为24～32℃和转速为150～210r/min，发酵天数5～7d。
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