[发明专利]一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备

权利要求书

1.一种双重发酵香酥禽肉生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：将冷冻的禽肉置于上料斗(7)内部，通过上料斗(7)使禽肉分别置于四个放置篮(8)内部，控制喷水泵(10)工作，通过喷淋口(12)向放置篮(8)内部的禽肉不断地进行喷水，然后通过装置预设的电力控制机构控制转动电机(21)转动，转动电机(21)带动主动齿轮(19)转动，通过主动齿轮(19)与从动齿轮(20)的啮合连接使第一同步轮(22)转动，通过第一同步轮(22)与第二同步轮(23)的传动连接，及四个第三同步轮(24)之间的传动连接使四个转动杆(25)转动，转动杆(25)及其上的揉搓杆(40)的配合设置使其不断地对放置篮(8)内的禽肉进行揉搓，使放置篮(8)内部冷冻禽肉与水接触使其快速解冻；

步骤二：控制第一热风机(13)和第二热风机(27)工作，通过烘干口(15)和转动杆(25)上热风出口共同作用使禽肉表面的水快速被烘干，烘干完成后，将出料口(9)及出料筒(17)上的控制阀(29)打开，使禽肉置于输送机构(2)上，通过输送机构(2)将禽肉输送至上料槽(31)内；

步骤三：禽肉置于顶板(41)上后，输送机构(2)停止工作，此时升降气缸(30)工作，顶板(41)上升，接着推料气缸(33)工作，将禽肉推动至操作台(18)上，最后冲压气缸(36)工作，使切割刀网(37)对操作台(18)上的禽肉进行切块，切块完成的禽肉置于收料槽(39)内部收集。

2.一种双重发酵香酥禽肉生产的加工设备，包括处理机构(1)、输送机构(2)、上料机构(3)和切割机构(4)，所述处理机构(1)下方设置有输送机构(2)，其特征在于：所述输送机构(2)远离处理机构(1)的一端设置有上料机构(3)，且上料机构(3)远离输送机构(2)的一侧设置有切割机构(4)，所述切割机构(4)的侧边设置有收料槽(39)；

所述处理机构(1)包括机架(5)、处理箱(6)、上料斗(7)、放置篮(8)、出料口(9)、喷水泵(10)、水管(11)、喷淋口(12)、第一热风机(13)、通风管(14)、烘干口(15)、排出管(16)和出料筒(17)，所述机架(5)内固定安装有处理箱(6)，且处理箱(6)的底部设置有出料筒(17)，所述输送机构(2)位于出料筒(17)的正下方，所述处理箱(6)的顶部设置有上料斗(7)，且上料斗(7)的低端伸入处理箱(6)内部，所述上料斗(7)的底部等距设置有四个放置篮(8)，所述放置篮(8)均与上料斗(7)内部连通，所述处理箱(6)的低端设置有排出管(16)；

所述处理箱(6)顶部固定安装有固定架(26)，且固定架(26)内转动连接有四个转动杆(25)，所述转动杆(25)的端部伸入放置篮(8)内部，且转动杆(25)位于放置篮(8)内部的一段等距设置有揉搓杆(40)，所述放置篮(8)的低端成弧形结构，且放置篮(8)的底部设置有出料口(9)，所述出料箱(6)的底部设置有出料筒(17)，且出料筒(17)位于输送机构(2)的正上方。

3.根据权利要求2所述的一种双重发酵香酥禽肉生产的加工设备，其特征在于：所述机架(5)顶部的一端固定安装有喷水泵(10)，且喷水泵(10)的进水端与外部的水箱连接，所述喷水泵(10)的出水端安装有水管(11)，且水管(11)成螺旋状安装在处理箱(6)的外部，所述水管(11)的外侧等距设置有支管，且支管的端部伸入处理箱(6)内部安装有喷淋口(12)，所述喷淋口(12)朝向放置篮(8)设置，所述机架(5)顶部的另一端固定安装有第一热风机(13)，且第一热风机(13)的进风端与外界连通，所述第一热风机(13)的出风端安装有通风管(14)，且通风管(14)成螺旋状安装在处理箱(6)外部，所述通风管(14)的外侧等距设置有分流管，且分流管的端部伸入处理箱(6)内安装有烘干口(15)，所述烘干口(15)朝向放置篮(8)设置。